정통 전통 딤섬 된장 케이크 만드는 법

된장케이크 1단계

유과 재료(저글루텐 밀가루 120g, 라드 50g, 설탕 10g, 물 적당량)와 페이스트리 재료(저글루텐 100g) 밀가루, 라드 50g)을 각각 반죽에 넣고 랩으로 덮어 30분간 휴지

2단계

오일 반죽과 퍼프 페이스트리 반죽을 각각 6등분하여 밀어주세요. 기름반죽 한 부분을 공에 넣고 퍼프 페이스트리 한 부분을 넣어주세요

3 단계

팥소 케이크 만드는 법

천천히 조여주세요. 껍질에 기름을 바르고 나머지 5개도 같은 방법으로 만듭니다. 이렇게 해서 퍼프 페이스트리 6개가 완성됩니다

4단계

퍼프 페이스트리 한 개를 꺼내서 가장자리가 위로 오도록 타원형으로 밀어주세요

5단계

말아서 올리기

6단계

모두 말아준 후 비닐랩으로 덮어 20분간 휴지

Step 7

팥소가 바삭바삭하게 만드는 방법 일러스트

기상 후 한 부분을 취하고 입이 위를 향하도록 납작하게 펴주세요

8단계

그림과 같이 긴 스트립으로 굴립니다.

9단계

이번에는 입을 아래로 향하게 하여 다시 말아 올립니다.

10단계

6개의 퍼프 페이스트리를 이렇게 만든 뒤 비닐랩으로 덮어 20분간 휴지

11단계

홈메이드 레시피 된장케이크

한 부분을 가져다가 가운데부터 반으로 잘라주세요

12단계

절개 부위를 넣어 둥글게 말아주세요 위로 향하게

13단계

팥소를 뒤집어서 감싼다

14단계

입이 닫힐 때까지 천천히 조인 다음, 입이 아래로 향하게 하여 된장케이크를 감싸줍니다

15단계

간단한 된장케이크 만드는 법

12개 모두 준비완료 프리젠테이션 . 오븐을 170도에 25분간 예열하면 된장케이크 표면에 줄이 피어나고 살짝 노랗게 변하는 걸 볼 수 있어요.

요리 특징

표면 레이어링도 아름답지만 내부 질감도 아름답습니다. 레이어링도 매우 좋고 바삭하며 향이 좋습니다.

팥소가 들어있어 맛있어요