전통 두부 제조 방법

집에서도 만들 수 있는 두부 만드는 방법 간단하고, 실패율 없고, 건강하고 맛있어요.

오늘은 만드는 방법을 알려드릴게요. 두유 기계를 이용해서 집에서 만드는 두부 만들기가 어렵다고 생각하는 분들이 많은데, 소금물이나 석고를 사용하지 않고도 직접 만드는 두부가 더욱 풍미가 깊어집니다.

두부가 어떻게 만들어지는지 함께 보시죠!

재료:

건조대두 150g, 물 2000ml, 락톤 3g.

방법:

말린 콩 150g을 물에 불립니다.

불린 젖은 콩을 두유 제조기에 넣고 물 2000ml를 넣은 뒤 주스 모드를 이용해 두유를 만들어주세요.

두유에 들어있는 콩찌꺼기를 여과포로 걸러주세요.

냄비에 두유를 붓고 거품이 나고 끓을 때까지 끓여주세요. 이때 약한 불로 계속 끓여주세요.

락톤을 물에 풀어서 따로 보관해두세요.

두유를 몇 분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요.

익힌 두유를 끄고 1~2분 정도 그대로 놓아두세요. 냄비에 락톤을 붓고 살짝 저어주세요.

두유가 두부 뇌 모양을 만든 후 순면 천을 두부 틀에 넣고 두부 뇌를 부은 후 면포를 잘 감싸줍니다.

두부의 물을 눌러주는 데 도움이 되도록 틀 위에 무거운 도구를 올려 놓습니다.

두부는 한 시간 정도 눌렀다가 꺼내면 되는데, 이때 두부는 상대적으로 부드러워서 시중에서 파는 락톤 두부와 비슷하고, 오래된 두부를 좋아한다면 잠시 눌러도 좋습니다. 하는 동안.