탕위안은 고기 소와 단맛 소로 나뉘는데요, 구체적인 만드는 방법은 무엇인가요?

남쪽 사람들은 등불 축제 때 찹쌀떡 한 그릇을 먹어야 하고, 북쪽 사람들은 원샤오를 먹습니다. 많은 사람들이 찹쌀떡과 위안샤오의 차이점을 이해하지 못하고, 심지어 같은 음식이라고 생각하기도 합니다. 사실 둘은 식감이나 맛은 물론 제조 방법도 완전히 다릅니다.

1. 위안샤오

위안샤오의 맛은 대개 달콤합니다. 처음에는 생활 수준이 좋아지면서 산사나무 속과 과일이 첨가되었습니다. 먹거리 등. 맛있는 위안샤오를 만들려면 먼저 소를 반죽하고, 만드는 도중 갑자기 부서지지 않도록 완전히 압축해야 합니다. 소를 물에 1초 정도 담갔다가 바로 꺼내서 찹쌀가루가 담긴 바구니에 담아주세요. 이때 소의 표면이 찹쌀가루로 코팅됩니다. 두꺼운 찹쌀가루 층. 물에 담그고 굴리면서 이 동작을 계속 반복합니다. 12번 정도 반복하면 맛있는 위안샤오가 완성됩니다. Yuanxiao는 저장 기간이 상대적으로 짧고 냉동실에 보관하기에는 적합하지 않습니다. 따라서 등불 축제를 제외하면 Yuanxiao는 기본적으로 시장에서 볼 수 없습니다.

2. 찹쌀떡

60도 정도의 따뜻한 물과 찹쌀가루를 잘 섞어 반죽을 적당량 덜어 찹쌀반죽을 만들어주세요. 좋아하는 속재료를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 냄비에 직접 넣고 요리할 수 있습니다. 찹쌀떡은 보관기간도 길고, 얼려도 깨지지 않는 맛이 더 다양하며, 짭짤한 고기 소나 달콤한 과일 소를 선택할 수 있습니다.

찹쌀떡과 위안샤오를 만드는 데 사용되는 재료는 거의 동일하지만, 생산 공정이 다르기 때문에 맛은 전혀 다릅니다. 탕위안은 반죽으로 만들어져 질감이 상대적으로 부드럽고 밀랍 같은 느낌이 드는 반면, 위안샤오는 말려져 있어 질감이 더 단단하고 건조합니다. 찹쌀밥은 3~5분 정도이면 완전히 익을 수 있고, 찹쌀밥의 물은 맑고 반투명해집니다. 위안샤오는 완전히 익히려면 10분 이상 끓여야 하며, 국물이 상대적으로 탁해집니다. 따라서 이 두 가지 식품은 완전히 다른 식품이므로 혼동해서는 안 됩니다.