면을 굴리는 방법

준비된 반죽을 판넬 위에서 반복해서 반죽한 뒤, 큰 반죽으로 만들어주세요.

주의사항: 여러번 반죽해서 나온 면발은 쫄깃쫄깃하고 맛있습니다.

02

큰 반죽에 밀가루를 뿌리고 손가락으로 위에서 아래로 눌러 두껍고 둥근 케이크를 만듭니다.

03

밀대를 이용해 크고 둥근 팬케이크 모양으로 만들어 주세요.

주의사항: 이제 막 배우기 시작해서 시간이 부족하니 더 두껍게 펴셔도 됩니다.

04

크고 얇은 전을 밀어낸 후 밀방망이로 말아주세요.

주의 사항: 가장자리까지 다 굴리지 말고 폭은 7cm 정도 남겨두세요.

05

아래 사진처럼 먼저 펴진 부분에 밀가루를 뿌린 후 왼손으로 밀방망이를 들고 반죽을 앞으로 접은 뒤 반죽을 접어주세요 방금 접은 면에도 밀가루를 뿌립니다.

주의 사항: 반죽의 접힌 표면에 밀가루를 뿌려야 합니다. 그렇지 않으면 절단 후 면이 쉽게 서로 붙습니다.

06

그런 다음 밀방망이를 집어 앞에서 뒤로 접어주세요. 모든 반죽이 접힐 때까지 이 과정을 반복하세요.

07

이제 면을 잘라보겠습니다. 왼손으로 접힌 반죽을 잡고, 오른손으로 반죽을 원하는 폭으로 잘라주세요.

따뜻한 알림: 절단 시 칼을 앞뒤로 누르십시오. 또한 안전에 주의하십시오. 칼은 손가락 끝이 아래쪽으로 구부러진 상태로 왼쪽 손가락에 부착되어야 합니다.

08

절단 후 면을 손으로 잡아당겨 느슨하게 놓아주세요.

주의 사항: 몇 번 자른 후에는 잘린 면을 잘 다루다가 다시 자르면 시간이 지나도 잘린 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

09

보세요, 이건 잘린 국수에요. 면의 굵기와 폭은 마음대로 하시면 됩니다.