수많은 새우 (중국 전통 음식 문화 분석)

중국은 많은 정교한 요리를 포함한 유구한 전통 음식 문화를 가지고 있다. 그중 셀 수 없이 많은 새우가 고전적인 음식 중 하나이다. 얽히고설킨 새우는 이름에서 알 수 있듯이 새우를 주요 재료로 복잡하게 얽힌 형태로 표현한 음식이다. 맛도 맛있을 뿐만 아니라 제작 과정에서 어느 정도의 기교가 필요하다는 것은 중국 전통 음식 문화의 정수를 대표한다.

재료 준비

수많은 새우를 만드는 원료는 주로 다음과 같습니다.

새우: 신선한 새우가 최고예요. 껍질을 벗기고 창자를 제거하고 새우 꼬리를 남기다.

전분: 새우 가루를 싸서 색칠하기 쉽도록 하는 데 쓰인다.

소금과 흰 후추: 양념에 쓰인다.

기름: 새우튀김에 쓰입니다.

파, 생강, 마늘: 양념에 쓰인다.

후추, 피망, 당근: 무수한 넥타이를 만드는 데 사용됩니다.

생산 단계

수많은 새우를 만드는 단계는 다음과 같습니다.

소금과 백후춧가루로 새우 10 분 담그세요.

새우에 전분을 바르다.

뜨거운 기름을 태우고 새우를 넣어 황금색으로 튀기고 아스팔트를 건져내다.

양파, 생강, 마늘, 후추, 피망, 당근을 채 웁니다.

쪽파, 생강, 마늘을 터뜨리고 잘게 썬 야채를 넣고 볶는다.

튀긴 새우를 냄비에 넣고 소금과 흰 후춧가루를 약간 넣어 골고루 섞는다.

볶은 새우를 꺼내서 방금 볶은 요리를 냄비에 넣고 골고루 섞는다.

마지막으로 새우와 야채를 섞어 접시를 놓는다.

음식 문화의 구현

새우는 맛일 뿐만 아니라 중국 전통 음식 문화의 반영이기도 하다. 우선, 그 제작 과정은 전분으로 새우를 싸서 불을 익히고 야채와 튀긴 새우를 골고루 섞어야 맛있는 새우를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 둘째, 수많은 새우는' 천실만실' 의 아름다운 축원을 의미하며, 중국 전통 음식문화에서 상서로운 뜻을 나타낸다. 마지막으로 수많은 새우가 맛있을 뿐만 아니라 색향이 모두 뛰어나 중국 전통 음식문화에서' 색 향 맛' 이라는 이념을 대표한다.