생 냄비와 조리 냄비의 차이점은 무엇입니까?

솔직히 말해서, 이 두 냄비는 매우 유용하지만, 네가 그것으로 어떤 음식을 볶느냐에 달려 있다. 냄비로 볶으면 천천히 뜨거워질 때까지 기다렸다가 붙여 주세요. 조리 된 철제 냄비로 요리하면 불을 끄는 한 온도가 빠르게 떨어지고 단열 효과가 떨어집니다.

생철솥: 탄소 함유량이 약 2% 정도인데, 질감이 비교적 바삭하고, 연성이 떨어지는 것은 일반적으로 부주의로 넘어지면 부서지는 것이다. 당신은 그것을 "유리 탱크" 라고 생각할 수 있습니다

그것의 장단점은 무엇입니까?

장점: 이런 구식 냄비는 냄비, 프라이, 느린 프라이, 삶기, 스튜 (나쁘기 때문에 두꺼울까 봐 두꺼움) 로 농촌의 연탄, 장작난로, 길가의 철판오징어 등 흔한 음식을 사용하기에 적합하다.

단점: 그것의 장점에 비해 그 단점은 그야말로 분명하다. 그것의 열전도 성능은 좋지 않다. 베테랑이 온도를 잘 파악할 수 없는 것은 아니다. 두껍기 때문에 냄비가 두껍고 연약한 여자에게는 적합하지 않습니다. 녹이 잘 슬고 냄비가 심하다.

이런 생냄비는 찜이나 느림보 작업에 적합하지만 볶음요리는 좀 불편해요. 냄비 찜 거위 (욕심) 도 할 수 있고, 철판구이 같은 것도 직접 만들 수 있어요.

조리 철솥: 탄소 함량이 상대적으로 낮은 (1% 이하) 흑철판으로 단조하여 수작업 단조와 기계단조로 나뉜다. 구매할 때 이 방면에서 선택할 필요가 없다. 지금 기계단조는 수공단조보다 낫고, 스승만이 좋은 익은 철솥을 만들 수 있다.