식량은 통상 백주 생산의 주요 원료이다.

수수: 가장 중요한 특징은 전분 함량이 너무 높고 발효가 쉬우며, 그 중 지방과 단백질 함량 비율도 균형을 이룬다는 것입니다. 미생물의 발효가 순조롭게 향기를 만들어 내는데, 악취 물질의 형성을 초래하지 않는다. 이상적인 양조 원료입니다.

백주는 향기가 짙고, 부드럽고, 풍미가 다양하다. 중국의 명주는 역사가 유구하여 세상에 둘도 없다. 소주, 속칭 소주는 고농도 알코올 음료로 보통 50 ~ 65 도입니다.

당화, 발효균종, 양조공예에 따라 대곡주, 소곡주, 밀기울 등 세 가지 범주로 나눌 수 있는데, 그 중 밀기울은 고체 발효주와 액체 발효주로 나눌 수 있다.

백주 생산 방법:

현재 생산 방식은 두 가지가 있는데, 하나는 전통적인 순곡 양조법이다. 하나는 현대공업 사탑 증류한 후 백주를 섞는 것이다. 옥수수가 익으면 수확, 껍질 벗기기, 건조, 분쇄, 비빔곡, 저장고, 지하실, 입소, 증류, 술. 수확, 껍질 벗기기, 전체 연마, 가당화 효소, 통조림, 알코올 생산과 같은 다른 공예도 가능합니다.

백주의 생산 공예: 수수, 밀, 옥수수 등의 원료는 분쇄, 요리, 노점, 가곡, 첨가, 저장고 발효, 증류, 원주, 저장, 혼합, 조미료, 검사, 재저장, 완성. 옥수수는 저장하기 쉽도록 먼저 말려야 한다. 사용할 때는 분쇄, 찜질, 적정 온도 가곡, 내부 발효, 주찜, 재비빔으로 차례로 순환해야 한다.