전통 떡을 목격하다

지난 7 월 14 일 호주사범학원' 호계어영, 하항여림' 여름 사회실천조사단이 호주와 부진의 운하 문화를 방문해 장금재서기를 인터뷰했다. 학생들은 지강 현지 음식에 대해 더 깊이 이해하고, 지강어촌의 면점사 장샤오린을 인터뷰하며 전승과 혁신을 느꼈다.

장금재서기는 지항이 어업자원이 풍부한 곳이라 이곳의 명요리는 모두 물고기와 관련이 있다고 말했다. 어환, 어묵, 장어, 돌솥, 송어 ... 이 전통 요리는 이 땅에 입각하여 풍부한 어업자원의 혜택을 받아 사람들의 간식에서 큰 음식으로 자리잡았다. 하지만 빠르게 발전하는 공업이 가져온 폐수로 인해 어류 연못이 여러 차례 사망하고 자연과 생활환경까지 파괴해 안타까움을 자아내고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 산업명언) (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 산업명언) 이것은 급속한 발전의 시대이지만, 우리는 발전 속도를 위해 자연 환경을 희생해서는 안 된다. 우리는' 맑은 물과 울창한 산은 값진 자산' 이라는 것을 알아야 한다. 장 김재서기는 현지의 유명한 요리계 진가재의 창업자의 이야기도 들려준다. 진장인 주무루의 개인 요리사로서 그는 이 땅을 좋아하여 대만으로 가는 비행기에 오르지 않았다. 진가재도 이곳에서 번영하고 있다. 이런 고향을 사랑하고 조국을 사랑하는 심정은 후세 사람들이 배울 만하다.

장 스승과의 인터뷰는 현지의 특색 있는 떡을 이해하는 방법뿐만 아니라 전승과 혁신에 대한 우리의 사고를 불러일으켰다. 그는 성장함에 따라 어린 시절의 음식이 시대의 변천에 따라 이미 어린 시절의 맛을 잃었다는 것을 알게 되자, 그는 제과사가 되어 케이크의 기억을 후대에 전하기로 했다고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그는 고전적인 떡을 물려받았을 뿐만 아니라 현지 오디 문화와 결합해 다양한 뽕잎 식품을 혁신했다. 우리는 전승해야 하지만, 맹목적으로 전승하는 것은 운반공이 될 뿐, 진정으로 장인이 될 수는 없다. 장 대사는 확고한 전승과 꾸준한 혁신으로 우리에게 최고의 시범을 보여 주었다.

-응? "은거천계어, 강항은 숲과 같다"-호주호복진 운하 문화 여름 사회 실천 조사.

왕건안

0G? ! `