산둥김치 담그는 방법

김치를 담그는 과정

1. 먼저 김치통을 구입해야 합니다. (이런 종류의 항아리는 꽤 특별합니다. 항아리 입구 부분에 오목한 쟁반이 있고, 물을 담을 수 있는 그릇 모양의 뚜껑이 있어서 물을 쟁반에 넣으면 밀봉할 수 있어요. 집에서도 이런 타입을 사용하는데 밀봉이 아주 좋아요.

2. 먼저 항아리를 씻어서 말린 뒤 찬 끓인 물을 채우고 소금을 넣어주세요(물이 담긴 그릇에 소금 한 스푼을 넣어주세요).

3. 사천고추, 마늘, 고추를 추가해도 됩니다.

4. 무, 배추, 칼콩, 동부콩, 상추, 고추, 오이, 차요테 등 담그고 싶은 야채를 씻어서 잘게 썰어서 물에 담가주세요. 항아리.

5. 뚜껑을 덮고 물을 부어 밀봉한 후 서늘한 곳에 보관하세요. 일주일 정도 지나면 먹을 수 있을 것 같아요. 김치를 다 먹은 후에는 새로운 야채를 추가할 수 있습니다.

6. 맛이 너무 싱거우면 소금과 소금물을 조금 더 넣어도 됩니다. 너무 신맛이 나면 화이트 와인을 조금 추가하세요.

김치 절임 시 주의사항

1. 김치통은 온도가 낮은 곳에 놓아야 합니다.

2. 먹을 때 기름이나 흙이 병에 섞이지 않도록 깨끗하고 위생적으로 유지해야 합니다. 그렇지 않으면 김치물이 쉽게 썩고 냄새가 납니다.

3. 물탱크를 가득 채워 깨끗하게 유지하고, 자주 청소하고 교체하세요.

4. 수면에 겹겹이 떠 있는 흰색 물질을 발견하면 즉시 제거하고 소주, 신선한 생강편, 마늘 등을 소량 첨가하여 잡균의 번식을 억제하세요. 동시에 항아리에 야채를 채우고 이를 막기 위해 혐기성 조건을 조성합니다.