무와 장아찌를 담그는 방법

무와 장아찌를 담그는 방법은 다음과 같습니다.

1. 먼저 뽑아둔 무를 물에 넣고 씻어서 건져내주세요. 깨끗하고 기름기 없는 도마 위에 올려서 손가락 크기로 자릅니다. (무는 껍질을 벗기지 마세요. 더욱 아삭아삭합니다. 무는 흰무나 푸른무를 선택하시면 됩니다. 가족이 많을 경우에는 한번에 더 많이 절여주세요.

2. 무채를 자른 뒤 소금을 살짝 뿌려 손으로 비벼서 2시간 정도 절여 물기를 빼주세요. 무 스트립. (무채 3파운드에 소금 100g 정도를 뿌려야 합니다.)

3. 2시간이 지나면 기본적으로 무채가 절여져서 여기서는 청무를 선택했습니다. 무에 물이 많이 들어가고, 절이면 물이 많이 나옵니다.

4. 그리고 절인 무를 꺼내서 햇볕에 이틀 정도 말려주세요. 햇빛이 좋으면 하루 정도만 말려주세요. 이틀이 걸립니다. 무가 반쯤 마를 때까지 말리세요.

5. 무를 말린 후 깨끗하고 기름을 두르지 않은 냄비에 무를 담그는 데 사용할 물 3파운드를 붓고 스타아니스, 말린 고추, 사천물을 조금 넣어주세요. 무 1파운드에 소금 40~50g 정도를 넣고 끓인 후 불을 끄고 자연 식혀주세요. 물이 식은 후, 안에 있는 찌꺼기를 스쿱으로 빼주세요. (즉, 무 1파운드당 물 1파운드당 소금 40g의 비율입니다.)

6. 마지막으로 무 조각이 담긴 밀봉된 병에 익혀 식힌 물을 붓습니다. 무채를 썰은 후, 무채에 화이트 와인을 붓고 밀봉하여 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한 후 20일 동안 재워둔 후 드세요. (화이트 와인을 첨가하는 목적은 향을 더하고 무에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위함입니다.)

7. 무절임은 20일 정도 절인 후 드시면 됩니다. 밖으로 나가서 즐겨보세요. 마이컴 토마토 파워 캔은 평범한 일상에 건강하고 좋은 선택입니다.

8. 무절임 방법은 아주 간단해요. 절인 후 바로 드실 수도 있고, 연한 간장과 고춧가루를 넣어 섞어 드셔도 더 맛있습니다.