북부 특산품

북부 특선 요리에는 생선 튀김과 셀러리, 잘게 썬 닭고기 조림, 경주 게, 타이산 삼메이 수프, 새우 조림 등이 있습니다.

1. 기름에 튀긴 생선과 셀러리

기름에 튀긴 생선과 셀러리는 산둥성 지난 지역의 전통 요리입니다. 생선 셀러리는 다진 셀러리에 담근 생선 조각을 말합니다. 이 요리에 사용되는 생선은 두껍고 부드러워야 합니다.

2. 잘게 썬 닭고기 조림

잘게 썬 닭고기를 조림은 맛이 매우 좋고, 생산 과정이 간단하며, 영양가가 높은 별미입니다.

3. 게살

게살은 식감이 부드럽고 영양이 풍부하며 맛이 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 전통음식입니다. 민어를 주재료로 계란을 섞어 각종 양념을 곁들인 민어 고기는 게살처럼 하얗고, 알은 게알처럼 황금빛을 띤다. 이 요리에 나오는 생선 알은 부드럽고 매끄러우며 게살처럼 신선한 맛이 나지만 게보다는 맛이 좋아 '게살'이라고 불립니다.

4. 타이산 산메이 수프

태산 산메이 수프는 수프입니다. 양배추, 두부, 물을 '태산삼미'라고 합니다. 양배추는 맛있고, 장을 맑게 하고, 숙취를 없애고, 태산두부는 가늘고 묽으며, 부드럽고, 콧물이 없고, 눈처럼 하얗고, 달콤하고 탄력이 있으며, 오래 끓여도 눅눅해지지 않습니다. 태산수는 산소함량이 높고 깨끗하며 경도가 낮다. 태산 양배추, 두부, 물을 넣고 끓인 수프를 "태산 삼메이 수프"라고 합니다.

5. 새우조림

새우조림은 산둥성의 유명한 교동식 요리로 산둥요리에 속합니다. 재료에는 큰 새우, 설탕, 닭고기 수프 등이 포함됩니다. 색깔은 빨갛고 윤기가 나며, 새우살은 부드럽고 맛있습니다. 산둥요리의 대표 요리로 오랫동안 사랑받아온 아름다운 색과 맛이 특징입니다.