맛있는 머스타드그린 조각 만드는 방법

흔한 채소로 양배추가 인기가 많다. 야채는 찬 요리에 섞어 먹거나 볶아서 신선하게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 피클을 만들 때도 꼭 필요하고 오랫동안 보관할 수 있다. 특히 중국 북부에서는 배추로 만든 무절임이 큰 인기를 끌고 있다. 오늘은 겨자채, 무채, 장아찌 만드는 법 2가지를 알려드릴께요. 취향에 따라 골라 드시면 됩니다.

겨자장아찌 만드는 법

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원재료의 비법 : 겨자젓 500g, 연한 간장 25g, 10 설탕 볶음밥 25g, 흰자 25g, 오향가루 10g, 막걸리 10g, 치킨 진액 5g, 칠리 누들 5g

방법:

1. 소금에 절인 머스타드 머리를 칼로 잘게 썰어 찬물에 4~5시간 담가둔 후 건져서 물기를 짜냅니다.

2. 가열하기 쉬운 웍에 흰깨를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 도마에 붓고 가루로 낸다.

3. 깨가루, 진간장, 볶은 설탕, 오향가루, 막걸리, 닭고기 진액, 고춧가루, 겨자를 섞어서 드세요.

겨자채썰기 만드는 방법은 무엇인가요

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원재료: 배추(겨자만두, 양배추) 10kg, 소금 1kg , 간장 6량, 백설탕 500g, 순곡주 4량, 생강편 4량, 마늘 6량, 닭정액 2량, 식용유 2량, 참기름 2량, 1개 삶은 땅콩 알맹이 (껍질을 벗긴 것) 반 킬로그램, 삶은 참깨 한 줌 . 고춧가루, 통후추, 스타아니스가 적당합니다.

방법:

1. 야채를 채썰어 하루 정도 소금에 절인 후 물기를 짜서 말립니다.

2. 연한 간장과 백설탕을 넣고 끓인 뒤 치킨에센스를 넣어주세요.

3. 식용유를 데우고 덥고 습할 때 고춧가루를 넣어주세요.

4. 양념을 모두 섞은 후 채 썬 머스타드, 생강 슬라이스, 다진 마늘을 넣고 잘 섞은 후 참기름을 부어주세요. 3일 이후부터 복용 ​​가능합니다. (처음에는 자주 뒤집으시면 색이 고르지 않게 됩니다.)

겨자채 피클 만드는 법

참고:

1. 소스는 비율에 맞게 넣어야 하며, 다른 양념은 자신의 습관에 따라 넣어도 됩니다. 예를 들어 저는 마늘을 추가하는 것을 좋아하지만 빼는 걸 좋아하지 않습니다. 나는 차오티안 고추를 더 추가하는 것을 좋아하지만 전혀 넣지 않는 것을 좋아하지 않습니다.

2. 물을 넣을 때 겨자의 젖은 부분의 정도를 결정해야합니다. 겨자를 담근 후 물이 없으면 가장 좋습니다.

3. 진한 색을 좋아한다면 간장을, 연한 색을 좋아한다면 연한 간장을 사용하세요