식칼에는 어떤 재료가 가장 좋나요?

저탄소 스테인리스 스틸, 독일 스틸, 고탄소 스틸 주방칼이 최고입니다.

1. 저탄소 스테인리스강

저탄소 스테인리스강은 일상생활에서 흔히 사용되는 부엌칼이기도 합니다. 내마모성과 내구성이 뛰어나 야채나 고기를 자를 때 매우 편리하며, 특수 소재로 되어 있어 가벼워서 장기간 사용해도 쉽게 피로해지지 않습니다.

2. 독일강

독일강은 경도가 높고 방청성이 우수하지만 나중에 사용하면 예리함이 저하되기 쉽기 때문에 숫돌의 선택도 중요합니다. 요구사항은 더 높고 실용성은 약간 떨어집니다.

3. 고탄소강

고탄소강은 경도가 비교적 높고 예리함을 더 잘 유지하지만 탄소 함량이 높기 때문에 고도의 방청 성능이 필요합니다. 불량하고 후속 사용이 더 번거롭습니다.

부엌칼 안전하게 사용하기 위한 주의사항

1. 섞지 마세요

채소나 고기를 썰 때 사용하는 칼날은 뼈를 썰 때 사용하는 칼날과 다릅니다. 다기능 식칼이나 절단용 칼을 사용하세요. 야채용 칼과 뼈용 칼을 별도로 사용하면 식칼의 수명을 연장할 수 있습니다.

2. 제 시간에 청소하십시오.

음식이 칼에 달라붙는 것을 방지하려면 조리용 칼을 제때에 청소해야 하며, 제때에 건조시켜서는 안 됩니다. 식용유를 오랫동안 코팅하면 녹슬지 않는 속도가 빨라집니다.