양배추로 김치를 만드는 방법과 절차

성분: 배추, 소금, 마늘, 쌀매운, 백주, 향초, 설탕.

방법 및 절차

1 우선 우리는 시장에 가서 적당량의 배추를 사야 한다. 오늘 산 배추는 약 5 근 정도입니다. 배추를 사려면 먼저 신선한지 아닌지를 봐야 한다. 신선하지 않으면 사지 마세요. 이런 배추는 백김치를 만들기에 적합하지 않다.

2. 양배추를 깨끗이 씻은 후, 우리는 그것을 4 등분으로 나누어 4 등분으로 나누어야 한다. 그리고 우리는 큰 대야의 맑은 물을 준비하고 소금 두 스푼을 넣어야 한다. 골고루 섞은 후 배추를 소금물에 담가 10 분 동안 담그세요.

소금물로 배추를 담그면 배추 속의 여포를 꺼낼 수 있다. 또 소금 용액은 오염 제거 살균 기능도 뛰어나 배추 속 불순물을 더 깨끗하게 제거할 수 있고 배추 표면의 농약 잔류물도 더 잘 씻을 수 있다.

3. 배추를 담근 후 흐르는 물 밑에 놓고 두 번 더 헹구고 배추를 깨끗이 씻어야 한다. 그런 다음 물이 새는 체에 배추를 놓고 표면의 물을 닦은 다음 배추를 가늘게 썰어 냄비에 준비한다.

배추를 썰어 소금 두 숟가락을 넣고 손으로 잘 저어주고 10 분 동안 그대로 두어 배추의 불필요한 수분을 죽여야 한다. 배추의 수분이 너무 많으면 절임 과정에서 꽃이 나타나는 현상이 나타나므로 배추의 보존 시간이 줄어든다.

4. 적당량의 쌀매운맛과 마늘을 준비하고 깨끗이 씻고 잘게 썰어 그릇에 넣어 준비한다. 배추를 절인 후 절인 물을 붓고 배추를 힘껏 짜서 배추에 절이지 않은 물을 짜내야 한다.

마른 배추를 짜서 다시 냄비에 넣고 준비한 마늘가루와 쌀가루를 배추에 붓는다. 소금 한 숟가락, 설탕 두 숟가락, 식초 세 숟가락을 넣고 손으로 골고루 섞는다.

5. 배추를 잡고 골고루 섞은 후 깨끗한 유리병을 준비해야 합니다. 반드시 물이 없고 기름이 없어야 한다는 것을 명심하세요. 그런 다음 배추를 모두 유리병에 잡고 손으로 꽉 눌러주세요.

마지막으로 배추 표면에 백주 한 숟가락을 부어야 한다. 이렇게 하면 세균이 절임 과정에서 배추를 침범하는 것을 막을 수 있다. 마지막으로 뚜껑을 덮고 배추를 4 시간 이상 절이면 먹을 수 있다.