피클은 어떻게 절여요?

김치는 인기있는 가정 요리입니다. 많은 가족들이 집에서 피클을 만들었다. 피클은 어떻게 하면 더 맛있어요? 다음은 흔히 볼 수 있는 김치 절임 방법입니다!

1, 피망 오이 피클:

재료: 오이 2500g, 후추 500g, 간장 750g, 땅콩기름 50g, 노주 50g, 정염, 생강, 후춧가루, 조미료.

방법: 야채를 씻고 말리십시오. 고추는 슬라이스해서 준비하고 오이는 썰어 소금에 2 ~ 3 시간 담가 건조시켜 준비한다.

땅콩기름을 가열한 후 후춧가루를 넣는다. 고추가 누렇게 변하면 간장, 백주, 정염, 생강을 넣고 끓인다. 건조한 용기에 조미료와 참기름을 넣고 식힌 다음 오이와 고추를 수프에 붓는 것이 좋다. 채소에 담가 다음날 먹는 것이 좋다.

특징: 신선함, 바삭함, 향, 매움, 짠맛.

2, 소스 팔보채

원료: 오이1000g, 연근, 콩각 800g, 팥 400g, 땅콩 300g, 밤 200g, 호두100g, 아몬드/KLOC- 위의 원료는 먼저 잘 보관해야 한다. 된장 2000g, 설탕100g, 간장1000g.

제법: 상술한 원료를 모두 같은 사이즈의 모양으로 가공하여 섞고, 물에 짠맛을 담그고, 꺼내서 말리고, 포대를 넣고, 큰 통에 넣고, 황장과 설탕간장을 매일 5-7 일 동안 섞는다.

주의: 주재료는 먼저 절일 때 소금을 너무 많이 넣어서는 안 되며, 시간이 좀 길어야 한다. 5-8 일. 깡통의 양념은 주재료를 물에 잠궈야 한다. 만약 부족하면 찬물을 넣어도 된다.

3. 장상추

소재: 살찐 상추 3000g, 소금 50g, 두반장150g.

방법: 양상추는 껍질을 벗기고 씻었다. 깨끗한 독이 든 작은 항아리에 넣고 소금으로 절여 말린다. 그런 다음 상추에 두반장을 바르고 작은 항아리에 다시 넣는다. 3-4 일 후에 먹을 수 있습니다.

참고: 상추에 두반장을 골고루 발라 소스 맛이 일치하지 않도록 합니다. 장량이 많으면 콩잎 찌꺼기를 골라서 말려 항아리에 넣어 보관하면 오래 보관할 수 있다.

특징: 이 요리는 맛있고 향기로워 쓰촨 짠채와 견줄 만하다.

매운 토마토 스트립을 담그십시오.

원료: 신선한 가지 2000g, 노할로겐 2000g, 흑설탕 20g, 건고추 100g, 소금 50g, 백주 15g, 향신료 가방/Kloc-0

제법: 가지를 꼭지 (유지 1 cm 은 자르지 않음), 각종 양념을 항아리에 섞어 가지와 양념 가방을 넣고 대나무 클립으로 잠그고 덮습니다. 항아리에 물을 가득 채우고 약 15 일 동안 담그세요