어떻게 큰 기름떡이 부드럽고 맛있을까?

재료: 중근밀가루 300g, 소금 3g, 끓는 물 100g, 냉수 80g, 식물성 기름 적당량.

생산 단계

1. 밀가루를 대야에 넣고 소금을 넣고 100g 끓는 물을 붓고 거꾸로 저어 남은 건밀가루에 80g 찬물을 넣고 밀가루 솜을 섞는다.

2. 반죽을 매끈한 반죽으로 반죽한다. 손을 닿으면 2 분 동안 문지르면 손을 건드리지 않는다. 반죽한 후 표면에 식물성 기름을 바르고 랩으로 2 시간 동안 덮으세요.

3. 반죽이 잘 되고, 반죽에 적당량의 기름을 발라 끈적거리지 않도록 하고, 반죽을 꺼내고, 성장 막대를 당겨 5~6 등분으로 자른다.

4. 소량을 1 mm 정도의 직사각형 패치로 밀면서 약간의 기름을 바르고 밀가루를 뿌린다.

5. 패치를 부채꼴로 접습니다.

6, 긴, 한쪽 끝이 외향에서 안쪽으로 굴러 간다.

7. 밀은 후 한쪽 끝을 배아에 눌러 배아가 잘 되도록 합니다.

8. 케이크 배아가 모두 완성되면 랩으로 덮고 릴랙스 10 분.

9. 헐렁한 케이크 배아를 가볍게 눌렀다. 이때 표면의 확장성이 더 좋습니다. 열어.

10. 전기 떡이 예열되어 실리콘 브러시로 냄비 바닥에 적당량의 기름을 바르고, 배아를 밀대로 싸서 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 2 분 동안 굽는다.

1 1. 뚜껑을 열면 케이크 배아가 솟아오른다.

12, 뒤집기 구이 1 분.

13, 뒤집을 때 젓가락으로 케이크를 반복해서 집는 것은 케이크를 더 층감 있고 부드럽게 하기 위한 것이다.

14, 빵은 양면에 노랗게 구워져 이때 익는다. 꺼내서 다음 것을 굽다.

15, 기름떡이 다 타버렸으니 뜨거울 때 먹는 게 좋을 것 같아요.

16, 먹을 때 다층적으로 부드러워 입에 맑은 향기가 가득하다.