전통문화대전망 - 전통 명절 - 땅콩기름은 어떻게 만들었어요?
땅콩기름은 어떻게 만들었어요?
땅콩기름 제작 과정:
1, 선별, 먼저 키로 땅콩 껍질과 땔감 등을 까부르다가 돌덩이, 비듬, 철류 등의 잡동사니를 동그랗게 걸러낸다.
2, 가공물, 돌로 땅콩을 빻고, 빻을 때 땅콩을 너무 두껍게 깔지 마라. 가공물이 고르지 않도록.
3, 찜통, 냄비시루, 물이 끓으면 갈아놓은 가공물을 골고루 타일링합니다.
4, 포장더미, 쪄낸 가공물은 익혀지고, 신속하게 빵더미를 포장하고, 포장빵은 한 바퀴를 사용할 수 있고, 동그라미의 상하 입구를 정렬해야 하며, 풀을 골고루 깔고, 가공물을 담은 후 단단하게 밟아서 중간이 약간 높아지도록 해야 한다.
5, 머리 압착, 인력 나선형 압착조는 보온 방에 놓아야 하고, 떡을 담은 후 바로 압착해야 하며, 단계적으로 눌려야 하고, 경압해야 하며, 보통 기름 9% 정도가 되면 압착을 뜯고, 빵을 제거하고, 굽은 칼로 빵을 긁어내야 한다.
6, 가공물을 산산조각 내고, 빵의 가장자리를 긁어낸 첫 번째 떡을 돌로 갈아서, 모두 걸러질 때까지 3 목적의 체를 통과하게 한다.
7, 모유가 합쳐져 여과된 땅콩기름을 먹을 수 있다. 찌꺼기는 가공물에 섞여 반복적으로 압착할 수 있다.
< P > 확장 자료: < P > 땅콩기름은 일반 저장 조건 하에서 자동산화산패의 과정이 발생하고, 자동산화과정은 계절과 관련이 있으며, 겨울철에 저장이 시작되면 저온은 지방효소와 산소를 완화하는 작풍을 효과적으로 연기할 수 있다. 계절의 변화와 온도의 상승에 따라 < P > 여름철 실온과 탱크 온도가 3 C 를 넘으면 노천 오일 탱크나 노천 야드에 보관하면 매일 햇빛에 노출되는 경우 환경요인으로 인해 기름의 산화 과정이 가속화된다. 5 C 의 복사온도가 넘으면 과산화물과 수산화물이 더 분해되어 저장된 기름이 산패하게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물, 과산화물)