전통문화대전망 - 전통 명절 - 튀긴 튀김은 속이 비어 있지 않나요? 대부분 식재료를 잘못 사용했습니다. 효모가 없으면 무엇을 넣나요? 모두 속이 텅텅 비었나요?
튀긴 튀김은 속이 비어 있지 않나요? 대부분 식재료를 잘못 사용했습니다. 효모가 없으면 무엇을 넣나요? 모두 속이 텅텅 비었나요?
전통 유조에 명반을 넣으면 유조를 더 풍성하게 만들 수 있다. 하지만 지금은 모두 명반이 식품첨가물이라고 생각하는데, 장기간 먹으면 몸에 좋지 않다. 그래서 집에서 유조를 만드는 것은 보통 명반을 사용하지 않고 파우더를 넣는 것을 선택한다. 베이킹 파우더는 자연스럽게 알코올을 생성하며, 튀김도 상당히 푹신하다. 사실, 베이킹 파우더에 비해, 이런 종류의 튀김은 속이 비어 있고 푹신합니다. 튀긴 튀김은 속이 비어 있지 않나요? 대부분 잘못된 식재료를 사용했고, 효모가 없는 것을 넣었는데, 모두 속이 텅텅 비어 바삭했다.
먼저 밀가루 500g, 계란 하나, 우유 270ml, 소금 8g, 소다가루 4g, 알루미늄 발포가루 4g, 식물성 기름15g 을 미리 준비해 주세요. 미리 준비한 모든 재료를 대야에 넣고 반죽을 만든다. 반죽은 되도록 부드러워야 튀겨진 유조가 굳어지지 않는다. 랩백으로 반죽을 덮고 2 시간 동안 깨어나거나, 반죽을 냉동실에 넣어 밤을 보내고, 다음날 아침에 일어나서 유조를 만든다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
빵이 깨어나면 패널에 직접 깔고 기름을 바른 다음 직사각형 반죽 배아를 찍어서 칼로 스트립으로 썰어 신선한 국수 두 개를 팽팽하게 잡아당긴다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 중간 칼로 자른 후 신선한 국수의 양면을 빚어 기름 조절용 배아를 만들고 유조를 만든다. 기름온도가 50% 뜨거울 때 냄비에 넣어라. 폭발할 때는 약한 불이 필요하다. 젓가락을 들고 쉬지 않고 돌며 튀김, 금, 황찬찬찬까지 모두 건져 기름 수분을 조절한다. 튀긴 튀김은 속이 비어 있지 않나요? 대부분 잘못된 식재료를 사용했고, 효모가 없는 것을 넣었는데, 모두 속이 텅텅 비어 바삭했다.