수젠바오는 어떻게 반죽을 해야 부드러워요

1. 밀가루에 미지근한 물에 끓인 효모 가루를 넣고 먼저 솜을 만들고 물을 첨가하면서 매끄러운 반죽을 만든다. 잡곡을 좋아하지 않는 사람은 직접 흰 밀가루를 쓸 수 있다.

2. 고기 조각 (가게에서 썰어 놓은 것), 간장 1 스푼, 소금 1 그램, 후춧가루, 닭고기, 잘 섞는다.

3. 회향은 깨끗이 씻고 물을 조절한다.

4. 잘게 썰어 고기와 섞어 소금 3 그램, 식물성 기름 5 그램, 닭고기, 참기름 조금 넣고 골고루 섞는다.

5. 반죽을 2 ~ 3 배 크기로 발효시켜 구멍을 뚫고 움츠러들지 않고 무너지지 않는다.

6. 골고루 잡아당겨 중간 두께, 가장자리가 얇은 반죽으로 눌렀는데, 여기서 주목해야 할 것은 모발의 반죽이 너무 얇지 않도록 해야 한다. 그렇지 않으면 머리카락이 잘 오르지 않아 데우기 쉽다.

7. 적당량의 소를 넣고 엄지와 검지를 맞추며 밀가루 껍질의 가장자리를 주름으로 빚는다.

8. 큰 만두는 보통 18 개 구김살 정도인데, 작은 만두는 자신의 손의 습관에 따라 마음대로 빚으면 된다. 9. 포장한 만두는 기름을 한 겹 칠한 호두에 직접 넣는다. 중간 불을 켜고 잠시 낙인을 찍어서, 결국 약간 노랗다.

1. 끓는 물 반 그릇을 넣고 만두의 약 3 분의 1 을 넘지 않고 뚜껑을 덮고 큰 불을 돌리면 약 1 분 정도면 거의 익는다. 텅스텐의 물을 끓여 말리고, 안에 카카 소리가 나고, 만두 표피를 누르며, 리바운드가 아주 좋다. 익은 것이다. 만약 구덩이를 누르면 빚을 지고 낙인이 붙는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)