삼겹살을 말리는 단계, 어떻게 말린 삼겹살을 맛있게 만들 수 있을까.

삼겹살을 말리는 방법

삼겹살은 밀가루와 소금으로 깨끗이 씻어서 도자기 그릇에 넣는다. (찌면 국물이 소량 있기 때문에 접시를 사용할 수 없다.)

약 15g 고추를 취하고 마늘로 약간 으깨서 대부분의 고추가 갈라집니다. 고추를 쓰지 않는 것이 좋다. 맛이 많이 떨어진다. (고추를 쓰지 않아도 된다. 양을 적당히 줄여야 한다.)

삼겹살 안팎에 후춧가루와 소금을 골고루 뿌려서 삼겹살을 쉽게 맛볼 수 있다 (여기에 쓰는 소금은 평소 볶은 음식의 두 배, 삼겹살은 짜야 맛있다)

증기솥이 가동된 후 1 시간 30 분. 30 분 정도 찌면 삼겹살이 이렇게 수축하고 부풀어 오른다. 너는 과도하게 수축하고 뚜껑을 받치지 않도록 젓가락으로 그것을 뒤집어 놓아야 한다!

시간이 되면 그것을 접시에 썰어 놓아라. 손님을 대접하려면 잘라서 봐야 한다. 접시를 차려! (국물 밑면을 고급이라고 합니다 ~)