준비 재료: 오리고기 750g, 후추 약간, 설탕 약간, 소금 약간, 화이트 와인 약간.
1. 먼저 준비된 오리고기를 깨끗한 물로 씻어 물기를 빼주세요.
2. 냄비를 가열하고 소금, 후추를 넣고 약간 뜨거워질 때까지 볶습니다.
3. 오리고기에 뜨거운 소금, 후추, 설탕, 화이트 와인을 묻혀서 골고루 바르고 용기에 담아주세요.
4. 잘 밀봉해서 하루 정도 놓아두세요.
5. 꺼내서 하루 정도 말린 후 말려주세요.
6. 건조가 끝나면 숙성 오리가 준비됩니다.