Xu Fuji 땅콩 크리스프 캔디를 만드는 방법은 무엇인가요?

주재료: 검은깨 250g, 흰깨 150g, 땅콩 150g.

부재료: 물 210ml, 소금 4g, 고운 설탕 200g, 맥아당 220g.

1. 모든 재료를 준비합니다. 검은깨와 흰깨를 미리 씻어서 통풍이 잘되는 곳에 넣어서 150도에서 5분간 구워줬어요. 분.

2. 볶은 땅콩의 붉은색 코팅을 제거하고 가볍게 으깨주세요.

3. 검은깨, 흰깨, 으깬 땅콩을 섞어 냄비에 넣고 향이 날 때까지 볶습니다(냄비에 기름을 붓지 마세요).

4. 작은 냄비에 고운 설탕, 물, 맥아당을 붓습니다.

5. 중불로 끓이다가 약불로 줄여 천천히 끓입니다.

6. 160도 정도 될 때까지 익혀주세요.

7. 시럽이 노릇노릇해지면 불을 꺼주세요.

8. 볶은 흑임자와 흰깨를 바로 시럽에 부어주세요.

9. 뜨거울 때 빠르게 저어주세요.

10. 고르게 섞인 재료를 틀에 붓고(미리 기름을 얇게 발라두었어요) 촘촘하게 펴주세요.

11. 온도가 약간 식었을 때 따뜻할 때 틀에서 캔디를 꺼내어 조각으로 자르고 완전히 식힌 후 병에 보관하세요.