수분은 요리에서 무슨 뜻인가요?

수분은 음식의 맛과 질감을 조절하기 위해 요리에 첨가된 재료입니다. 보통 전분이나 밀가루입니다. 요리에 수분가루를 넣으면 요리의 일관성과 식감을 증가시켜 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있다.

수분은 요리에 광범위하게 적용되어 수프, 스튜, 바비큐 등을 끓이는 데 쓸 수 있다. 수분에 따라 용도와 효과가 다르다. 예를 들어 전분가루는 음식을 진하게 하고, 밀가루가루는 음식을 더 향기롭게 만들 수 있다.

수분은 요리에 없어서는 안 될 보조물이지만, 사용할 때도 몇 가지 문제에 주의해야 한다. 예를 들어 수분의 사용량은 초과해서는 안 된다. 그렇지 않으면 요리의 식감과 맛에 영향을 줄 수 있다. 동시에 부적절한 사용은 음식이 너무 끈적하거나 탈색되는 등의 문제를 일으킬 수 있으므로 요리를 할 때 수분가루의 양과 시간을 잘 파악해야 한다.