배추 돼지고기 만두소는 어떻게 만드나요?

예비 재료: 1 배추, 300g 밀가루, 1 숟가락 돼지기름, 약간의 소금, 1 숟가락 생추출, 반숟가락 노추출; 첫 번째 단계: 먼저 반죽하고 소를 섞는다. 밀가루 300g 에 냉수 200g 정도를 넣으면 반죽이 약간 마이크로소프트가 됩니다. 서서 잠시 긴장을 풀게 하세요. 두 번째 단계는 배추 한 조각을 깨끗이 씻고, 물을 조절한 후 조각을 자르고, 소금을 넣어 물을 죽이고, 거즈로 싸서 수분을 힘껏 짜내는 것이다. 세 번째 단계: 이때 반죽을 만두가죽으로 만들고, 먼저 매끈하게 주물러서 작은 반죽으로 나누고, 밀대로 가장자리를 얇게 밀며, 중간에 약간 두툼한 만두 가죽으로 밀며, 랩을 덮어 건조를 방지한다. 네 번째 단계는 소를 잘 섞고, 처리한 배추에 돼지기름, 생초, 노초를 넣는다. 절일 때 소금을 많이 넣으면 이때 소금을 넣을 필요가 없다. 골고루 섞으면 충전재가 완성된다. 다섯 번째 단계는 만두를 빚는 것이다. 소를 미리 밀린 만두 껍질에 넣고 주물러서 끓인 냄비에 넣고 끓인다. 맛있는 만두 다 만들었어요!