100g 건조 밀가루; 빵 한 조각.
절차
1, 빵을 가루로 반죽하고 50ml 30 도 정도의 미지근한 물을 넣고 반죽을 시작합니다.
2. 반죽을 작은 그릇에 넣고 뚜껑을 덮고 25 ~40 도 환경에 넣는다. 반죽은 1~2 일 이내에 발효된다.
3. 건조시킨 후 발효제로 사용할 수 있습니다.