지앙난 전통 요리 조리법

재료: 송강 농어

특징: 작은 비늘, 흰색의 부드러운 고기, 풍부한 영양분

원산지: 우리나라 연안, 특히 송강의 특산품 (현재 : 상하이)가 가장 유명합니다.

암시: '후한서-좌자전'에는 "조조가 조용히 손님을 바라보며 말했다. 오늘은 성회라 별미를 준비했다. 우송강에는 물고기가 거의 없습니다.

”

방법 :

1) 생선의 비늘을 긁어내고 내장을 제거한 후, 생선 뒷면에 칼집을 낸 후 씻어서 다시 사용하세요

2) 생선을 납작하게 깔고 허리 접시에 간장, 막걸리, 후추, 정제유 약간을 붓고 채 썬 파, 생강, 홍고추를 뿌린다

3) 끓는물에 넣어주세요 물바구니에 넣고 동시에 간장 반 그릇을 쪄서 곁들여 드세요

시간 : 15분 정도 뒤에 꺼내서 찐 간장을 부어주세요