수박으로 아이스크림 만드는 법

1. 수박과 키위 아이스크림

재료: 수박 270g, 꿀 30g, 다크초콜릿빈 100g, 코코넛밀크 적당량, 연유 35g, 키위 1개, 설탕 20g

준비 단계: 수박은 씨와 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자른 후 믹싱 스틱으로 퓨레를 만듭니다. 꿀을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 재료의 첫 번째 층을 아이스캔디 틀에 4/5 위치까지 붓습니다. 냉동 3시간 후 꺼내면 이미 수박 과육이 반쯤 얼은 상태입니다. 이때 초코생두를 넣고(처음에 넣으면 가라앉습니다) 초코생두가 반쯤 떠있을 때까지 저어주세요. 스틱을 넣고 다시 냉장고에 넣어 얼리면 약 4~6시간 정도 소요됩니다. 코코넛 밀크와 연유를 비율에 맞게 섞으세요. 연유의 비율이 너무 높지 않으면 딱딱하게 얼 수 있으니 주의하세요. 첫 번째 층이 굳어진 것을 확인한 후, 두 번째 층의 재료를 넣고 다시 냉장고에 넣어 굳혀주면 2~4시간 정도 소요됩니다. 휴대용 블렌더를 사용하여 수박과 키위의 녹색 껍질 부분을 퓨레로 만든 다음 설탕을 넣어 녹입니다. 두 번째 층이 굳어진 것을 확인한 후 세 번째 층에 들어갈 재료를 넣고 다시 냉장고에 넣어 굳혀주면 2~4시간 정도 소요된다. 틀을 풀려면 틀을 상온의 물에 30초 동안 담가서 꺼내거나, 틀을 10초 동안 손으로 덮은 후 꺼내서 드세요.

2. 수박 아이스크림

재료: 수박주스 300g, 옥수수전분 15g, 그릭요거트 200g, 설탕 50g, 분유 30g, 건조크랜베리 적당량

준비단계: 수박을 위 사진처럼 가운데 부분을 따라 고르게 자르고, 과육을 퍼내세요. 2인분을 만들었기 때문에 큰 원이 2개 나옵니다. 레시피의 재료는 같은 양입니다. 수박즙을 짜서 걸러내고 거품을 걷어냅니다. 작은 냄비에 수박즙, 분유, 옥수수 전분, 설탕을 넣고 약한 불로 약간 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다. 여과하고 따로 보관하십시오. 따뜻한 수박 페이스트에 요거트를 붓고 고르게 저어준 후 잘게 썬 크랜베리를 뿌려 수박씨를 만들어주세요. 멜론 껍질 중앙을 과일칼로 찌르면 아이스크림 스틱이 쉽게 삽입됩니다. 수평 용기에 기름칠된 종이를 깔고(플라스틱 도마도 가능) 아이스크림 반죽을 붓고 거품을 털어낸 후 장식용 크랜베리를 뿌립니다. 냉장고에 6시간 이상 얼려 잘라서 드세요~

3. 수박 요거트 아이스크림

재료 : 수박 350g, 요거트 350g, 우유 150g, 설탕 20g, 옥수수 전분 10g

준비 단계: 수박 주스를 짜내고 냄비를 약한 불로 가열한 다음 수박 주스를 추가하고 옥수수 전분 5g을 넣고 균일하게 저어 걸쭉해질 때까지 끓인 후 그릇에 붓습니다. 그리고 식혀주세요. 우유와 요거트를 섞은 후 옥수수 전분 5g을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후 그릇에 담아 식힙니다. 아이스크림 상자를 준비하고 먼저 수박 페이스트를 넣으세요. 우유와 요거트 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에 8시간 동안 얼려주면 얼린 아이스크림이 시원해집니다.