아삭아삭하고 새콤달콤한 무를 담그는 방법을 아는 사람이 있을까요? 그 미식가가 나에게 방법을 알려줬어요. 고마워요!

단무지를 담그려면 먼저 재료의 특성을 이해해야 합니다.

1. 아삭아삭하게 만드는 방법. .새콤하게 만드는 방법 3. 달게 만드는 방법 4. 제조법 단계

바삭하게 담그는 방법 상큼한 무우, 먼저 무의 식감을 보세요. 바삭바삭하고 단단한 식감 덕분에 맛있는 무를 담그기가 더 쉽습니다.

성장 시간에 따라 무는 일년 내내 자랍니다. 가을겨울무, 겨울봄무, 봄여름무, 여름가을무, 사계절무로 나누어진다.

생김새와 색깔에 따라 흰색무, 빨간색무, 녹색무, 당근, 녹색당근으로 나누어진다.

흰 무 : 즙이 많고 맛이 가벼우며 폐에 수분을 공급하고 기침을 완화하며 고창증을 없애줍니다.

당근 : 아삭아삭하고 단단한 식감으로 비장을 튼튼하게 하고 혈액을 보양하며 소화를 돕는 효능이 있습니다

청무 : 약간 매운 맛이 나고 아삭아삭하며 단단한 식감입니다. 화를 진정시키고 열을 내리며 건조함을 진정시키는 효과가 있습니다. 비타민C와 식이섬유가 풍부합니다.

녹색 껍질 붉은 무

당근: 달콤하고 아삭아삭하며 저항력을 강화하고 혈당과 지방을 낮추는 효과가 있습니다.

사계절 무 : 잎이 작고 잎자루가 얇으며 털이 많고 다육질의 뿌리가 작으며 성숙도가 매우 빨라 생식 및 절임용으로 적합하다

위에서 언급한 것처럼 아삭한 무절임은 더 나은 최선의 선택은 다음과 같습니다: 흰 무는 과즙이 많고 물을 쉽게 잃지 않으며, 녹색 무는 식감이 아삭하고, 당근은 달고 약간 달며, 작은 무는 과일 무이므로 생으로 먹어야 합니다.

2. 적당히 신맛을 내는 방법

산성 양념의 선택 : 숙성식초? 쌀식초? +레몬 아니? 아니면 금귤을 추가할까요?

다음 둘 중 어느 것이 더 맛있나요?

두 번째가 더 상큼하고 유쾌하고 먹음직스럽죠?

쌀식초, 흰색에 빨간 고추 또는 녹색 태국 고추를 선택하면 더 맛있어지도록 당근을 추가하는 것도 잊지 마세요

또한, 가장 좋습니다. 레몬을 추가하세요. 금귤이나 오렌지 껍질은 신맛을 더할 뿐만 아니라 과일에 가벼운 신선함과 향을 더해줍니다. 절인 무를 품위 있고 요염한 것으로 간주하십시오.

3. 단맛을 적절하게 조절하는 방법은?

설탕 자체를 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않지만, 설탕을 많이 섭취하는 것은 몸에 좋지 않습니다. 설탕을 넣지 않으면 달콤하고 신맛이 나지 않습니다. 대체하고 싶다면 설탕을 적당량 넣은 다음 과일을 넣으세요. 배나 사과, 천연 재료의 과일 단맛을 사용하세요!

4. 준비 단계

재료를 제대로 선택하면 이 단계가 훨씬 쉬워집니다.

1) 무를 잘게 자르고, 굵은 소금을 뿌려주세요. 소금을 넣고 3번 정도 놔두세요. 무가 부드러워질 때까지 기다렸다가 물기를 제거하고 건조시킨 후 따로 보관해 두세요.

2) 사과, 배, 고추를 자릅니다. , 양파, 생강을 편으로 썰어 레몬을 썰어 소금, 설탕, 쌀식초를 넣고 섞어주세요

3) 식힌 무를 꺼내 소스를 넣고 골고루 섞어주세요. 그런 다음 크리스퍼에 넣고 그 위에 양파를 올려주세요.

4) 밀봉해서 냉장고에 4~5일 정도 넣어두세요.