매우 정통! 빠에야를 맛있게 만드는 방법?

빠에야는 프랑스 에스카르고, 스파게티와 함께 가장 유명한 3대 서양 요리 중 하나입니다. 빠에야는 스페인의 생선과 쌀의 본고장인 발렌시아에서 시작되었습니다. 다채롭고 영양이 풍부하며 높은 가치를 지니고 있습니다. 사프란은 빠에야의 영혼이며 사프란 없이는 빠에야를 먹을 수 없습니다. 좋아하는 야채와 해산물과 함께 곁들여 먹으면 군침이 도는 매혹적인 요리입니다. 최근 이웃이 얼마 전 외국에서 가져온 것으로 추정되는 이란산 사프란을 선물로 주었습니다. 사프란을 보자마자 가장 먼저 떠오른 것은 빠에야였습니다. 날씨는 점점 더워지고 외출하고 싶은 마음은 점점 줄어들고 있습니다. 휴일을 이용해 맛있는 음식을 만들어 보세요. 빠에야는 고급스럽다는 두 단어로 설명할 수 있습니다. 만드는 과정은 어렵지 않지만, 일부 재료는 일반적인 중화요리에서 사용하지 않는 것들이라 준비하는 과정이 조금 지루하긴 했어요. 가능한 한 원재료를 완성하기 위해 수입품이 더 많은 슈퍼마켓에 가기도 했습니다. 스페인은 축구 강국입니다. 빠에야를 만들고 나니 갑자기 유러피언 컵이 떠올랐어요. 이번 유로컵에서 스페인이 어떤 성적을 거둘지 지켜보겠습니다.

재료: 씻지 않은 진주 쌀, 가리비, 오징어 꽃, 새우, 조개, 올리브유, 양파, 마늘, 피망, 붉은 피망, 토마토, 포토벨로 버섯, 스트링 콩, 레몬, 사프란, 고수, 파프리카, 으깬 후추, 화이트 와인, 육수.

실습 단계:

1단계: 물에 적당량의 쿠킹 와인(탈취에 좋음)을 넣고 가리비를 15분간 담근 후, 불린 후 썩은 껍질과 힘줄을 떼어내고 깨끗하게 손질합니다. 2단계: 필요한 요리를 준비합니다. 밥과 해산물을 준비합니다. 오늘 사용한 피망과 홍고추는 다진 것입니다. 토마토와 양파는 다지고 버섯은 슬라이스합니다. 마늘을 다지고 파슬리, 파프리카, 사프란을 준비합니다. 화이트 와인을 준비합니다. 팬에 올리브 오일을 붓고 다진 양파와 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 피망과 홍고추를 넣고 파슬리와 파프리카를 넣고 볶습니다. 다진 토마토를 넣고 국물이 될 때까지 볶다가 밥과 사프란을 붓고 다진 후추를 넣고 밥알이 수프에 완전히 코팅될 때까지 볶습니다.

화이트 와인과 육수를 붓습니다.

슬라이스한 말린 버섯과 말린 가리비를 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓여 수프가 거의 마를 때까지 끓입니다. 해산물과 강낭콩을 넣고 조개가 완전히 열릴 때까지 약 10분간 끓입니다. 사프란은 빠에야의 영혼입니다. 해산물이 익었습니다. 레몬즙을 짜서 파슬리를 뿌려서 제공합니다. 잘 섞는다. 재료:진주밥 200g, 가리비 30g, 오징어 꽃 200g, 새우 8개, 조개 8개 재료:올리브유, 양파, 마늘 반쪽, 피망 3쪽, 홍고추 반쪽, 토마토 반개, 버섯 2개, 완두콩 4개, 레몬. 조미료 : 사프란, 파슬리, 파프리카, 금이 간 후추 수프 (소금 포함) 400g 화이트 와인 150g 1, 빠에야를 만드는 데 더 중요합니다. 스페인의 둥글고 짧은 쌀을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 슈퍼마켓에서 그것을 보지 못했습니다. 이번에는 대신 진주 쌀을 사용했습니다. 빠에야는 씻을 필요가 없으므로 씻지 않은 쌀을 선택할 수 있습니다. 더 정통적인 맛을 원하시면 온라인에서 찾아보세요.2. 해산물과 야채는 취향에 따라 더하거나 뺄 수 있습니다.3. 저는 신선한 파슬리를 사지 않았습니다. 마트에서 말린 파슬리 플레이크를 샀습니다. 처음에는 스페인산 파프리카를 사용하고 싶었지만 포장이 너무 커서 포기했습니다. 결국 살짝 훈연한 오스트리아산 파프리카를 사용했어요.4. 오늘 사용한 육수에는 소금이 들어 있어서 소금을 넣지 않았어요.5. 바지락을 제외한 다른 해산물은 물에 먼저 살짝 데쳤고, 강낭콩도 살짝 데쳤어요.