서구 예절을 아는 사람이 있나요?

라이프 스타일이 업데이트되고 사회적 교류가 활발해지면서 우리나라에서는 서양 음식을 먹는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 체계적인 외국 관련 활동에서는 외국인 손님의 식습관에 맞춰 서양 음식을 대접하는 경우도 있습니다. 양식 레스토랑은 일반적으로 비교적 넓고 우아한 환경을 갖추고 있으며 양식 음식을 먹고 대화를 나누기에 편리합니다. 따라서 기업 연회에서 인기 있고 편리한 접대 형태입니다. 서양 음식은 오랜 역사를 갖고 있으며 예절과 규칙을 매우 중요하게 생각합니다. 따라서 서양 음식에 대한 지식을 이해하는 것이 매우 중요합니다. 서양음식의 특징 '서양식'은 우리 나라에서 유럽과 미국 요리를 총칭하는 용어입니다. 서양음식은 크게 나누면 두 가지로 나눌 수 있는데, 하나는 영국, 프랑스, ​​독일, 이탈리아 등으로 대표되는 '서유럽 스타일'이며, 순수한 재료와 빛이 특징인 '유럽 스타일'이라고도 합니다. 맛은 다양한 스타일과 우수한 생산으로 높은 평가를 받고 있습니다. 두 번째는 구소련으로 대표되는 '동유럽 스타일'로, 강한 맛과 중유가 특징입니다. 짠맛, 신맛, 단맛, 매운맛으로 유명합니다. 또한, 영국 요리를 기반으로 발전한 '아메리칸 스타일'도 있습니다. 더 세분화하면 영국 요리, 프랑스 요리, 러시아 요리, 미국 요리, 이탈리아 요리, 독일 요리 등으로 나눌 수도 있습니다. 다양한 나라의 요리는 저마다의 맛과 스타일을 가지고 있는데, 그 중 프랑스 요리가 가장 두드러집니다. 그러나 전반적으로 서양음식은 중국음식에 비해 최소한 다음과 같은 중요한 특징을 가지고 있다. 첫째, 서양음식은 다양한 영양소의 조합을 중시하며 인체가 필요로 하는 다양한 영양소(당류, 지방, 단백질, 비타민, 등)) 및 요리를 준비하거나 요리를 처리하는 데 필요한 열 요구 사항. 둘째, 재료를 신중하게 선택하고 널리 사용합니다. 서양음식 요리는 재료 선택에 있어 매우 꼼꼼하고 정교하며, 재료 선택의 폭도 매우 넓습니다. 예를 들어, 미국 요리는 종종 과일을 사용하여 짭짤하고 달콤한 요리를 만듭니다. 이탈리아 요리는 모든 종류의 파스타를 요리로 만듭니다. 모든 종류의 파스타, 국수, 파스타를 맛있는 테이블 요리로 만들 수 있습니다. 요리, 달팽이, 백합, 코코넛 코어 등과 같은 재료 선택이 더 광범위하여 요리에 포함될 수 있습니다. 셋째, 양념과 색상에 주의하세요. 서양음식에 사용되는 조미료의 대부분은 사워크림, 계피잎, 레몬 등 중국음식과 다르며 흔히 사용되는 조미료이다. 프랑스 요리도 조미료로 와인을 사용하는 데 중점을 두고 있으며, 요리마다 조미료로 와인을 사용하는 경우가 많습니다. 색상이 밝고 식욕을 자극할 수 있습니다. 마지막으로 장인 정신은 엄격하고 도구는 절묘합니다. 서양 음식에는 튀김, 조림, 구이, 조림 등 일반적으로 사용되는 12가지 이상의 조리 방법이 있으며, 기술적인 과정에도 많은 관심을 기울이고 과학적이고 절차적이며 엄격한 절차에도 주의를 기울입니다. . 요리에 사용되는 조리기구와 식기는 중국음식과 다른 특징을 가지고 있습니다. 특히 식기류는 도자기 제품 외에 크리스탈, 유리, 각종 금속 식기류가 큰 비중을 차지하고 있습니다. 식기의 용도 1. 서양식 식기 서양식 식기는 넓은 의미로 칼, 포크, 스푼, 접시, 컵, 냅킨 등이 포함됩니다. 그중에는 야채 접시, 푸딩 접시, 우유 접시, 버터 접시 등이 있으며, 공식 연회에서 제공되는 거의 모든 종류의 와인은 특수 유리 와인 잔으로 교체되어야 합니다. 좁은 의미의 식기는 구체적으로 나이프, 포크, 스푼의 세 가지 주요 품목을 의미합니다. 칼은 식품용 칼, 생선용 칼, 고기용 칼(칼날에 톱니 모양이 있어 스테이크, 돼지갈비 등을 자르는 데 사용), 버터용 칼, 과일용 칼로 구분됩니다. 포크는 음식포크, 생선포크, 고기포크, 새우포크로 구분됩니다. 스푼에는 스푼, 디저트 스푼, 티스푼이 포함됩니다. 공용 나이프, 포크, 스푼의 사양은 테이블 나이프, 포크에 비해 상당히 큽니다. 식기 놓는 방법: 식탁 중앙에 접시를 놓고 그 위에 가지런히 접은 냅킨이나 종이를 올려 놓습니다(때때로 냅킨이나 종이를 수술 모양으로 분해하여 유리잔에 넣는 경우도 있습니다). 양쪽에 있는 나이프, 포크, 스푼은 평행선으로 가지런히 배열되어야 합니다. 좌석 카드가 있는 경우 트레이 앞쪽에 놓아야 합니다. 모든 테이블 칼은 칼날이 접시를 향하도록 접시의 오른쪽에 배치됩니다. 다양한 숟가락을 숟가락 중앙이 위로 향하게 하여 칼 오른쪽에 놓습니다. 디너 포크는 타인이 위를 향하도록 접시의 왼쪽에 놓입니다. 일반적으로 한 좌석에는 나이프와 포크 세 세트만 배치됩니다. 빵 접시는 손님의 왼쪽에 놓이고 그 위에는 빵 칼(즉, 버터와 잼을 바르는 데 사용되는 버터 칼, 빵을 자르는 데 사용되는 칼)이 놓여 있습니다. 각종 와인잔과 물잔이 놓여 있습니다. 오른쪽 앞. 파스타가 있는 경우에는 파스타를 먹을 수 있는 숟가락과 포크를 수평으로 앞에 놓아야 합니다. 2. 식기 사용법 : 나이프와 포크를 잡는 방법. 칼을 사용할 때는 칼 손잡이 끝을 손바닥에 놓고 엄지 손가락을 칼 손잡이 한쪽에 대고 검지로 칼 손잡이를 누르는 것이 좋습니다. 집게손가락이 칼 뒷면에 닿아서는 안 되며, 나머지 세 손가락도 그에 맞게 구부려야 합니다. 포크를 나이프와 함께 사용하지 않는 경우, 타인이 위쪽을 향해야 합니다. 포크를 잡을 때는 포크 손잡이 끝부분을 최대한 잡아야 하며, 포크 손잡이는 중지에 얹혀지고, 중지는 약지와 새끼손가락으로 지지되어 포크만으로 사용할 수 있습니다. 또는 음식을 먹거나 첫 번째 코스와 파이, 자르지 않은 앙트레를 먹는 데에도 사용할 수 있습니다. 칼 붙이 사용. 오른손에는 나이프를, 왼손에는 포크를 잡습니다. 먼저 포크로 음식을 잡은 다음, 나이프로 잘게 자른 다음 포크로 입에 넣으세요. 유럽인들은 포크를 사용할 때 손을 바꾸지 않습니다. 즉, 포크를 자르는 것부터 입구까지 음식을 배달하는 것까지 왼손으로 포크를 잡습니다. 미국인들은 자른 후 칼을 내려놓고 오른손에 포크를 쥐고 음식을 입으로 가져옵니다. 나이프와 포크를 함께 사용할 때 포크를 잡는 자세는 나이프를 잡는 것과 비슷하지만 포크의 날이 아래쪽을 향하도록 해야 합니다. 일반적으로 메인 요리를 먹을 때 나이프와 포크를 함께 사용하지만, 자를 때 나이프가 필요하지 않은 경우에는 포크를 사용하여 자를 수도 있습니다. 숟가락 사용법. 숟가락은 포크를 잡는 것과 마찬가지로 오른손으로 잡으십시오. 단, 손가락은 숟가락 손잡이 끝 부분을 잡아야 합니다. 수프를 마시는 경우 외에는 다른 음식을 먹을 때 숟가락을 사용하지 마십시오. 냅킨 사용법. 식사할 때 큰 냅킨은 접힌 부분이 바깥쪽으로 향하도록 접고(보통 반으로 접음) 다리에 편평하게 펴고, 작은 냅킨은 펴서 다리에 직접 펼칠 수 있습니다. 냅킨을 가슴에 걸지 않도록 주의하세요. (단, 비행기 등 공간이 많지 않은 곳에서는 허용됩니다.)

입을 닦을 때에는 냅킨의 윗부분을 이용하고, 안쪽을 이용하여 입을 닦아주세요. 절대로 얼굴을 닦거나 칼, 포크, 접시 등을 닦는 용도로 사용하지 마세요. 서양음식 식사예절 서양음식은 주로 중국음식과 식기, 접시, 음료 등이 다르기 때문에, 서양음식 연회에 참가할 때에는 위에서 언급한 중국음식 연회의 기본예절을 준수하는 것 외에, 다음 예절 지식도 숙지해야 합니다. 1. 식기 사용 예절 서양음식을 먹을 때에는 식탁 위의 식기 배열과 배치에 주의해야 하며 임의로 가져가지 마십시오. 정식 연회에서는 각 음식이나 접시에 해당하는 식기 세트(칼, 포크, 숟가락)가 함께 제공되며, 접시는 바깥쪽에서 안쪽 순서대로 배열됩니다. 식사할 때는 먼저 왼쪽과 오른쪽에 있는 가장 바깥쪽에 있는 나이프와 포크 세트를 가져와야 합니다. 각 요리가 끝나면 나이프와 포크를 접시 위에 나란히 놓아 접시가 다 써졌음을 나타내며, 웨이터가 주도적으로 식기 세트를 치웁니다. 식사가 끝나지 않았거나 잠시 멈춘 경우에는 나이프와 포크를 접시에 8자 모양으로 놓고 칼날이 안쪽을 향하도록 놓아야 합니다. 이는 웨이터에게 제가 아직 식사를 마치지 않았다는 의미입니다. 식기를 가져 가지 마십시오. 나이프와 포크를 사용할 때 큰 소리가 나지 않도록 부딪히지 않도록 주의하고, 다른 사람과 대화하기 위해 나이프와 포크를 흔들지 마세요. 2. 식사예절 서양음식은 맛과 맛이 다양하여 요리나 사양에 따라 제공되는 순서도 다르지만 기본 순서는 대체로 동일합니다. 서양 요리의 완전한 식사는 일반적으로 7~8가지 요리로 구성되며 주로 다음과 같은 부분으로 구성됩니다. 첫째, 전채 요리라고도 알려진 음료(주스), 과일 또는 차가운 요리는 식욕을 증가시키기 위한 것입니다. 둘째, 수프(스타터라고도 함)입니다. 숟가락이 필요하며 이때 주로 버터와 빵이 제공됩니다. 셋째, 야채, 찬 요리 또는 생선(반찬이라고도 함)입니다. 팔레트 양쪽에 해당하는 나이프와 포크를 사용하십시오. 넷째, 메인 코스(고기 또는 조리된 야채)입니다. 고기 메인 코스에는 일반적으로 조리된 야채가 함께 제공됩니다. 이 때 나이프와 포크로 잘라서 저녁 식사용 접시에 담아야 합니다. 샐러드가 있는 경우 샐러드 스푼, 샐러드 포크 및 기타 도구가 필요합니다. 다섯째, 식후 음식. 일반적으로 디저트(스낵), 과일, 아이스크림 등이 해당됩니다. 마지막으로 커피가 있습니다. 커피를 마실 때는 커피숟가락과 손잡이가 긴 숟가락을 사용해야 합니다. 식사할 때 칼, 포크, 숟가락을 사용하여 음식을 가져가는 것 외에 때로는 손으로 가져갈 수도 있습니다. 예를 들어 치킨이나 랍스터를 먹을 때 주인이 지시한 후 찢어서 손으로 먹을 수 있습니다. 비스킷, 감자칩 또는 작은 과일 조각을 손으로 먹습니다. 빵은 항상 손으로 가져가며, 왼손 앞에 있는 빵을 조심하고, 잘못된 손으로 가져가지 않도록 주의하세요. 빵을 먹을 때는 왼손으로 잡고 오른손으로 뜯어서 버터를 바르고 작게 잘라서 먹는다. 빵을 수프에 담그거나 통째로 먹지 마십시오. 국을 마실 때에는 국그릇에 담긴 것을 그대로 마시면 안 되며, 반드시 숟가락으로 떠서 마셔야 합니다. 자세는 왼손으로 접시 가장자리를 잡고, 오른손으로 숟가락을 이용해 국물을 퍼내는 것입니다. 접시에 담긴 국물을 마시지 말고, 삐걱거리는 소리를 내지 말고, 너무 빨리 움직이지 마십시오. . 국물이 너무 뜨거우면 자연스럽게 식을 때까지 기다렸다가 드세요. 고기나 생선을 먹을 때는 특히 조심하세요. 포크로 누른 후 칼로 천천히 잘라서 포크로 통째로 집어 입에 가져가는 것은 절대 하지 마세요. 이런 유형의 요리에는 일반적으로 장식용으로 사용되는 상추와 식욕을 돋우는 데 사용됩니다. 테이블 위의 양념은 일반적으로 이미 준비되어 테이블 위에 놓입니다. 거리가 너무 멀면 다른 사람에게 귀찮게 해달라고 부탁할 수도 있습니다. 스스로 일어나서 손을 뻗을 수 없다면 추악한 일입니다. 서양음식을 먹을 때 서로 대화를 나누는 것은 당연하지만, 큰 소리를 내거나 크게 웃거나 담배를 피워서는 안 됩니다. 특히 식사할 때는 포크와 나이프를 사용하는 것은 물론이고 천천히 씹어서 입 안에서 큰 소리를 내서도 안 됩니다. .입에 넣어보세요. 다른 사람 앞에서 나이프와 포크를 들고 행동하는 것은 더욱 무례하고 교양 없는 행동입니다. 서양음식을 먹을 때에도 앉는 자세에 주의해야 합니다. 앉는 자세는 곧게 펴야 하며, 등받이가 의자 등받이에 가깝지 않아야 합니다. 일반적으로 좌석의 4분의 3 정도에 앉으면 충분합니다. 다리를 쭉 뻗거나 다리를 꼬거나 팔꿈치를 테이블 위에 올려 놓지 마십시오. 술을 마실 때에는 잔을 너무 많이 채우지 말고, 남에게 마시라고 권하지도 말라(중국음식과 다르다). 기름진 음식을 막 먹은 경우에는 입에 묻은 기름 얼룩으로 인해 컵이 기름져지는 것을 방지하기 위해 마시기 전에 입을 닦는 것이 가장 좋습니다. 건배할 때는 술을 마시지 않더라도 잔을 입술에 대는 예의를 갖춰야 한다. 누군가가 정중하게 마시는 방법을 요약했습니다. 첫째, 잔을 들어 올려 똑바로 바라보고, 둘째, 살짝 가까이 잡고 와인의 향을 맡아보세요. 넷째, 천천히 맛보세요. , 좋은 와인과 와인의 향기를 칭찬합니다. 즉, 서양 음식은 예절과 규칙을 모두 강조하는 것이므로, 이를 잘 익혀야만 식사할 때 온화하고 우아해질 수 있습니다.