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새둥지 고사리를 식탁으로 오게 해주세요

고사리, 고사리뿌리가루, 새둥지고사리... 머지않아 우리 식탁에는 점점 더 많은 양치류가 올라올 것입니다.

최근 장쑤성 농업과학원과 저장성 한 기업이 양치류의 비밀을 밝히는 '양치류 공동연구개발센터'를 설립하기로 합의했다. 현재 전문가들은 새둥지 고사리를 연구하고 있습니다. 앞으로 이 고사리는 난징 사람들의 식탁에 오르는 또 하나의 요리가 될 것입니다. 양치류는 관상용일 뿐만 아니라 약용 가치도 있습니다.

양치류는 살아있는 화석으로 공룡 시대에도 이미 무성했습니다.

"양치류는 그늘을 좋아하고 높이가 다릅니다. 일부 양치류는 키가 매우 큽니다." 장쑤 농업과학원 생명공학 연구소 연구원인 예샤오칭(Ye Xiaoqing)은 양치류는 양치류뿐만 아니라 다양한 용도로 사용된다고 말했습니다. 관상용 식물로 약용 및 식용 가치도 있습니다. 그 중 양치류에서 추출한 '후페르진A'는 알츠하이머병 치료에 매우 유용하다. 또한, 양치류에서 추출한 일부 성분은 혈압과 혈당을 낮추는 데 효과가 있습니다.

음식에 관해서는 고사리 가루와 고사리 뿌리 가루가 모두 맛있는 요리라고 예샤오칭이 말했다.

보도에 따르면 현재 우리나라에는 12,000여 그루의 양치류가 있는데, 난징 자산에도 많은 종류의 양치류가 있다고 합니다. 이번에 그들은 저장성에 회사와 함께 '고사리 공동 R&D 센터'를 설립했는데, 그 이유는 '저장성에는 산이 많고 양치류의 종류와 양이 강소성보다 훨씬 풍부하기 때문'입니다. 다양한 용도를 개발합니다. 새둥지 고사리를 식탁으로 오게 해주세요

농업과학원 고사리 온실에는 고사리 종류가 있는데 잎이 곱슬곱슬한 것도 있고 띠가 있는 것도 있는데... 다 새의 것입니다 둥지. "보세요, 나뭇잎의 모양이 새둥지와 매우 비슷해요." 예샤오칭이 말했습니다.

다른 양치류에 비해 새둥지 고사리는 관상용 가치뿐 아니라 별미이기도 합니다. "새둥지 고사리에는 여러 종류가 있습니다. 우리는 지금까지 두 가지를 시험해 보았습니다. 둘 다 차갑고 맛이 아주 좋습니다." Ye Xiaoqing은 우연히 이런 종류의 새둥지 고사리가 먹을 수 있다는 것을 발견했다고 말했습니다. "친구들이 이 온실을 자주 방문해요. 족제비가 한 번 왔어요. 다른 식물은 먹지 않고 새둥지 고사리만 먹어치웠어요. 이 식물도 먹을 수 있을까 궁금했어요. 나중에 정보를 확인해보니 대만 사람들도 습성이 있더군요." “새둥지 고사리 잎 20개를 따서 뜨거운 물에 데친 뒤 식혀서 먹어보기로 했어요. 먹고 나면 다들 맛이 좋다고 느꼈는데, 거기에 있었어요. 약간 쓴맛.

예샤오칭은 새둥지 고사리는 차갑게 먹을 수 있을 뿐만 아니라 튀겨서 먹을 수도 있다고 말했습니다. 현재 그들은 추가 연구 및 개발 과정에 있으며 가능한 한 빨리 이를 테이블에 내놓고 싶어합니다.