슈퍼마켓 신선식품 업무의 명쾌한 정리

슈퍼마켓 신선식품 업무 요약의 훌륭한 예

신선식품은 체인 슈퍼마켓 운영의 핵심이자 어려움인 신선식품 공정의 병목 현상을 효과적으로 돌파하는 방법입니다. 체인 슈퍼마켓을 실현하려면 프로세스 관리를 최적화하는 것이 매우 중요합니다. 슈퍼마켓의 산업 운영은 매우 중요합니다. 다음으로 슈퍼마켓 신선식품 업무 요약의 훌륭한 예시를 들고 오겠습니다.

슈퍼마켓 신선식품 업무 요약 예 1:

설날이 다가오면서 XXXX의 해가 저물고, 올해의 일도 끝나게 된다 . 리더부터 의사결정자까지, 부적합한 것에서 적응하는 것까지, 낯선 것에서 익숙한 것까지 모든 면에서 이득이 많습니다. 부서가 독립적으로 운영되면서 갑자기 부담감이 두 배로 커진 느낌이 들었습니다. 그러나 상사님들의 보살핌과 지도, 소속사 직원들의 전폭적인 협조 하에 신선식품부는 회사에서 맡은 영업업무를 성공적으로 완수했습니다. 회사. 지난 1년 동안 일상 관리, 판촉활동 수수료 징수, 제품 진열 및 제품 안전, 회사 직원 교육 및 활동, 매장 환경 개선, 회사 직원 팀 빌딩 등에서 개선과 혁신이 있었습니다.

지난 xxxx년간 원더풀홈XX 매장의 신선식품 코너는 동료들의 단합과 노력으로 시장인 고객에게 비교적 만족스러운 서비스를 제공해 왔습니다. , 그리고 우리 자신. 이제 XXXX의 슈퍼마켓 작업을 다음과 같이 요약하겠습니다.

1. xxxx부터 xxxx까지의 매출 비교 분석

위 표의 비교를 통해 과일류는 마이너스 성장을, 조리식품류는 마이너스 성장을 보였습니다. 전년 동기 대비 매출 성장, 남북 건조식품 그룹의 매출총이익률 및 매출총이익 기타 건식품그룹의 매출총이익률은 감소했습니다. 과일류가 마이너스 성장을 하는 가장 큰 원인은 망시가 곤명에서 멀리 떨어져 있고, 운송비가 비싸며, 판매 가격이 현지 시장보다 높으며, 재고가 자주 품절되는 경우가 많기 때문입니다. 매출 비교 및 ​​매출총이익률과 매출총이익 금액은 2016년보다 소폭 감소했습니다. 조리식품군이 xxxx에서 전년 동기 대비 -34.28%의 마이너스 매출 성장을 기록한 이유는 xxxx에서 공동공급 빵이 철수됐고, 현재까지 시장에 진출한 공급자가 발견되지 않았기 때문이다. 남북건조물류그룹의 매출은 xxxx년에 급격하게 증가하였고, 7월에 최소보증과제가 완료되어 매출총이익률과 매출총이익액이 감소하였다. 기타 건류부문은 매출과 매출총이익이 급격히 증가한 반면 매출총이익은 감소했지만 이는 매출 증가에 따른 매출총이익 관리가 미흡했기 때문이다. 물론 부서 전체의 매출총이익률과 매출총이익은 2009년에 급격하게 증가했습니다. 이는 모든 동료들의 노고와 회사의 린 경영 정책 실행과 불가분의 관계입니다.

xxxx에서는 XX 매장 매출이 33,053,476위안, 신선식품 부문 매출이 7,757,834위안을 기록했습니다. 매출비율은 23.47로 전년 동기 대비 1.5 증가했으며, 재무제표에 따르면 xxxx의 매출총이익은 131,878.22위안, 같은 기간 매출총이익은 421,009.76으로 219.24위안이 증가했습니다. 일평균 방문객 수는 1,799명으로 지난해 같은 기간보다 7.21명 증가했다. 일일 평균 고객 가격은 55.4위안으로 지난해 같은 기간에 비해 31.6위안 증가했다. xxxx의 신선식품부 판매과제는 729만건(원래 계획은 800만건에서 12월 과제를 뺀 것)으로 현재 775건이 완료돼 78만 건의 완료율이 106.42건이다. 그러나 동시에 회사의 총 이익률 요구 사항은 6.9입니다. 신선식품 부서는 5.18을 달성했고 이수율은 75.1이었습니다. 회사의 영업외 소득 요건은 344,000위안인 반면, 이 부서는 이수율 77.09로 265,200위안을 달성했습니다. 위 자료 분석에 따르면 신선식품 부문 매출이 급격하게 증가했지만 여전히 매출총이익 관리와 영업외수익 회수에는 미흡한 모습을 보이고 있다. 20xx에는 비즈니스 협상 능력(과금 능력) 향상에 대한 연구를 강화하고, 상품 손실을 엄격하게 통제하고, 매출을 늘리고 매출총이익률을 높여야 합니다.

2. xxxx 슈퍼마켓의 주요 업무 내용

1. xxxx에서는 회사가 추수감사절, 쇼핑 페스티벌, 이벤트 등을 성공적으로 개최하는 등 파격적인 프로모션 활동을 대거 편성했다. 기념일 활동이 놀라운 성과를 거두었습니다.

새롭게 오픈한 테마 프로모션 회원가입일에는 신선식품 부문 매출이 16만개를 돌파하며 매출과 인지도 제고에 큰 역할을 했다.

2. 상품 카테고리 개선을 통해 고객의 요구를 적시에 파악하고, 다양한 신선상품의 계절성과 최적의 시기를 숙지하고, 계절상품의 판매분위기를 합리적으로 마련할 수 있습니다. 계절적 요인을 고려하고 표준화되고 명확한 가격표를 유지하며 합리적인 신선식품 홍보 계획을 수립합니다.

3. 북쪽과 남쪽의 야채, ​​과일, 저온 유제품, 건조식품의 진열 위치를 조정하여 매장 공간을 더욱 컴팩트하게 만들고 합리적이고 과학적인 진열 패턴을 구현합니다. 아일랜드 캐비닛의 설치, 유지 관리 및 사용을 완료하여 매장 이미지를 크게 향상시킵니다. 이와 동시에 신선식품 부문의 이미지 향상과 매출 성장도 매장에 매우 중요한 영향과 판촉 효과를 가져옵니다.

4. 회사의 직원은 노동 규율, 서비스 및 회사 절차에 대한 정기적인 교육을 받고, 신입사원에게 일대일 지원을 제공하며, 다양한 교육을 통해 회사 직원의 관리를 강화하고, 각종 업무를 엄격히 감독합니다. , 모든 작업이 제 시간에 완료되도록 합니다. 세련된 경영에 세심한 주의를 기울이고, 회사 직원들과의 원활한 의사소통을 유지하며, 신선식품부서 관리자와 회사 직원들에게 동기를 부여하고, 적극적이고 효율적인 팀을 구축합니다.

3. 부족한 점과 개선할 점

xxxx에서 많은 작업을 하고 다양한 업무에서 지속적인 조정과 혁신을 이루었지만 여전히 부족한 점이 있습니다. 개선 사항은 주로 다음 사항에 반영됩니다.

1. 신선 식품 분야 장비의 정상적인 작동, 일일 유지 관리, 유지 관리 작업 수행, 장비 기구 및 자재의 효율성 관리가 충분히 상세하지 않습니다. 공급업체는 회수된 물품, 누락된 물품을 적시에 도입하지 않았으며, 도입되지 못한 물품에 대한 대책이나 해결책을 마련하지 못했습니다.

2. 조리된 음식과 신선육 절단에 대한 전문적인 기술에 대한 학습이 부족하고, 작업 조건에 대한 깊은 이해가 부족합니다. 합작 제품에 대한 관심 부족으로 인해 행사 기간 동안 합작 투자 재고가 부족해졌습니다. 품절이 임박한 상품, 품절이 임박한 상품에 대한 관심이 부족하여 베스트셀러 상품을 적시에 보충하지 못하는 경우가 많습니다. 위의 부족한 점에 대응하여 새해에는 주로 제품 안전, 재고 관리, 공급업체 자원 개발, 제품 카테고리 강화 등을 중심으로 매장의 세부 관리를 강화해 나갈 것입니다. 신선식품 분야 설비 점검 제도를 시행하고 기록을 작성하며, 이상이 발견될 경우 즉시 조치한다. 특히 주요 축제를 위한 비축, 적시 추적 및 대응 등 직원 관리를 강화합니다. Western Union 시스템의 각 모듈 기능에 대한 연구를 강화하고 데이터 분석 능력을 향상시킵니다. 조리식품 및 신선육 절단 전문 기술에 대한 연구를 강화하고, 운영에 능숙하도록 노력하여 운영 조건을 더 깊이 이해하고 수익성에 대한 올바른 결정을 내립니다.

IV. xxxx년의 업무 계획

새해에는 다음과 같은 일을 잘 수행해야 합니다.

1. 야채와 돼지고기의 판매관리에 최선을 다합니다. 신선식품의 운영과 관리는 매장의 인기와 성과를 보장하는 필연적인 요소이며, 자체 운영하는 야채와 돼지고기의 기회를 포착하고 자체 운영하는 제품을 통해 매장의 인기를 촉진해야 합니다. 야채와 돼지고기의 급속한 발전을 촉진하고 매장 성과의 정상적인 성장을 보장하기 위해 탁월한 관리 이익을 제공합니다.

2. 제품 구조 최적화를 잘 수행하고 제품의 매출, 비용 및 이익을 요청하십시오. 제품 구조 최적화는 세 가지 측면에서 이루어져야 합니다. 첫째, 품목 최적화, 시장 정보를 적시에 파악하고 소비자 수요 변화에 따라 품목 구조를 적시에 조정해야 합니다. 둘째, 디스플레이 최적화를 신속하게 수행해야 합니다. 상품의 판매 상황에 따라 상품 구조를 조정합니다. 상품의 판매 잠재력을 극대화하기 위해 상품의 재고 구조와 진열 위치를 지속적으로 조정합니다. 세 번째는 공급업체 자원을 충분히 활용하고 파악해야 합니다. 경쟁사의 판매 동향을 파악하고, 주도적으로 홍보하며, 홍보 자원을 잘 활용합니다.

3. 제품 품질을 보장하고 서비스 수준을 포괄적으로 개선합니다. 포장제품에 대한 3단계 검사, 저온우유, 절임제품, 기타 팽윤, 공기누설, 변질되기 쉬운 제품에 대한 일일검사를 강화하고, 신선식품에 대한 일일검사 및 시식검사를 강화하여 상품의 품질.

회사 직원의 서비스 인식 및 서비스 기술 교육을 강화하고 회사 직원의 서비스 수준을 지속적으로 향상시킵니다.

4. 비용 통제를 강화하고 수익을 늘리며 지출을 줄이고 운영 비용을 줄입니다. 한편으로는 절약을 실천하고 소모품, 물, 전기 비용을 통제해야 하며, 다른 한편으로는 매장 공간과 판촉 자원을 최대한 활용하여 매장 비용을 늘리고 수익을 창출해야 합니다.

5. 안전책임제를 실시하고, 상시 안전을 강화하며, 일일점검을 강화하고, 안전위험을 신속히 시정하여 안전한 매장 운영을 보장합니다.

요컨대, 우리는 계속해서 오래된 것을 요약하고 새로운 것을 환영해야 합니다. 새해에는 계획에 따라 이를 구현하고, 시장 요구에 따라 작업 세부 사항을 지속적으로 조정하고, 작업 계획을 개선하고, 지속적으로 노력해야 합니다. 서비스 품질을 향상시키십시오. 완전한 업무 열정으로 새로운 도전에 직면하고 더 나은 결과를 얻으십시오. 슈퍼마켓 신선식품 작업 요약 예 2:

XXXX의 해가 끝나가고 있습니다. 동방시 동료들과 함께 새해의 도래를 진심으로 환영합니다. 저희 매장은 오픈한 지 1년 반밖에 되지 않았지만 이미 저희 팀의 저력을 보여주었고 만족스러운 결과를 얻었습니다. 지난 시간을 돌이켜보면 괴로움과 기쁨이 동시에 느껴지며 열심히 일했고 기쁨도 누렸습니다. 옛것과 새것 사이의 전환기를 맞이하여 지난 작업을 정리하겠습니다.

지난 한 해 동안 본사 리더들과 매장 매니저들의 올바른 리더십 아래 우리 신선식품 부문은 큰 발전을 이루었습니다. 부서장은 매니저부터 직원들까지 역경 속에서도 꾸준한 발전을 이루며 성과를 거두었습니다. 회사의 신선 식품 부서는 "근면, 실용주의, 협력 및 발전"이라는 팀 정신을 형성했습니다. 현재까지 지난해 총 매출을 기준으로 신선식품 부문은 연간 판매과제를 초과 이행해 110.03건으로 전년 동기 대비 124.9건 증가했으며, 고객당 단가도 지난 19위안에서 인상됐다. 올해는 23위안으로 늘어났습니다. 고객 주문 건수는 지난해 59만건에서 올해 60만7000건으로 늘었다. 신선식품 부문은 소매식품, 일일유통, 공동운영의 세 부분으로 구성되어 있으며 매장 내에서는 비교적 규모가 큰 부문으로 이는 인력 구성과 상품 판매량에 반영될 뿐만 아니라 이를 가정하고 있습니다. 전체 슈퍼마켓의 가장 중요한 책임 - - 전체 매장에서 고객을 유치하고 전체 매장의 매출을 늘리십시오. 또한, 신선식품 부문은 사람들의 일상생활에 꼭 필요한 공간으로 매장 내에서 가장 인기가 많고 집중적으로 관리되는 공간입니다. 소비자의 요구를 최대한 충족시키고 식품 안전을 보장한다는 기초 위에서, 우리는 상품의 신선도와 건강을 보장하기 위해 매일 상품을 적재하고 깔끔하게 진열해야 합니다. 나는 주로 다음과 같은 측면에 중점을 둡니다.

1. 제품의 품질을 엄격하게 관리합니다.

제품 품질에 대한 고객 불만을 줄입니다. 우리는 매일 아침 날씨, 주말, 공휴일 등 외부 환경 요인의 영향과 승객 흐름 상황에 따라 최대한 합리적으로 상품을 적재하고 준비하도록 각 카운터에 상기시킵니다. 회의 중에. 상품을 수령할 때 일부 상품의 유통기한을 엄격하게 확인하고 상품의 품질과 수량이 올바른지 확인하기 위해 상품을 상자별로 확인합니다.

2. 인사를 효과적으로 관리하고 회사 직원과 회사 직원, 회사 직원과 상사 간의 관계를 조정합니다.

신선식품 부문에서는 올해 정말 많은 노력을 기울였으나 여전히 문제점이 많습니다. 신선식품 부문 자영업 직원은 4명뿐이고, 나머지는 공장 쇼핑 가이드와 카운터 직원이다. 생각과 행동의 통일성을 이루기가 어렵고, 차이와 생각의 차이도 많습니다. 이러한 현상에 대응하여 원래의 할당을 기반으로 유연한 조정을 통해 1인 1책임 체제와 협업 시스템을 구현하여 책임을 서로 의존하지 않고 사람에게 할당해야 합니다. , 이기적이지 않고 모두가 문을 비울 수 있도록 회사 직원과 쇼핑 가이드 간의 상호 협력과 상호 도움을 형성합니다. 작업의 효율성과 효율성을 크게 향상시킵니다.

3. 시장정보를 정확하게 파악하고 상품구조를 유연하게 조정한다.

신선식품 부문에서는 시장 역학이 시시각각 변화하고 있으며, 특히 과일과 채소, 베스트셀러 제품의 가격을 정확하게 파악하는 것이 가장 중요합니다. 과일 및 야채 섹션과 신선육 섹션에서는 과일 및 야채 가격을 합리적으로 조정하기 위해 경쟁 매장인 Jiuzhou Mall Store 및 Huifeng Farmers' Trade를 대상으로 매일 시장 조사를 실시합니다.

우리 제품의 품질이 좋고 가격이 저렴하도록 노력하십시오. 뉴스레터의 조항 외에도 공급업체와 소통하고 급매 제품에 대한 고객 요구와 시장 변화에 따라 적시에 조정할 것입니다. 충격적인 가격과 합리적인 아이템으로 급매물을 만들기 위해 노력합니다. 그간 시장조사에 있어서 운영부서의 시장조사님들께서 많은 도움을 주셨는데 정말 감사드립니다.

지난 작업에 대해서는 전반적으로 진전과 단점, 성과와 결점이 있었습니다. 우리의 단점에 대해서는 주로 다음과 같은 측면이 있습니다. 첫째, 매출 측면에서 전반적으로 증가했습니다. 안정적으로 유지되고 있으나, 공급업체 조정 이후 야채 면적이 감소한 것으로 나타났습니다. 조리식품 부문에서는 공급자를 모집하지 못하고 있습니다. 해팡점의 조리식품 판매가 너무 좋은 것을 보니 정말 부럽습니다. 동시에, 방문객 수는 기본적으로 작년과 동일합니다. 하루 평균 방문객 수는 2,700명 이상으로 크게 변하지 않았습니다. 외부 경쟁 환경에 영향을 받는 것 외에도 우리의 업무가 고객에게 크게 인정받지 못하고, 큰 혁신이 없다는 점이 더 큰 문제라고 생각합니다. 저는 안정을 전제로 한 개혁과 혁신이 현재 우리의 가장 큰 문제라고 생각합니다. 둘째, 회사 직원들은 회사에 대한 강한 정체성을 갖고 있지 않습니다. 이러한 정체성에는 회사 직원, 기업의 집단 의식이 포함됩니다. 문화 인식, 급여 보상 측면에서 이러한 정체성에 대한 무관심은 업무에 대한 진지함과 책임감을 저하시켜 업무가 지연되는 결과를 낳습니다. 나는 이것이 내년 작업 계획의 핵심이라고 생각합니다. 작업의 세부 사항은 아직 확립되지 않았습니다. 우리는 큰 측면에서 몇 가지 수정과 노력을 기울여 확실한 결과를 얻었지만 여전히 부족합니다. 여기에는 매장 위생, 제품 진열, 손질 기준, 가격표 및 가격표, 제품 유통기한, 회사 직원 및 발기인 관리 및 통제, 조달 및 공급업체와의 의사소통, 승인 및 검사가 포함됩니다. 물품 검사 및 손실 관리에는 세부적인 문제가 있으며 이는 향후 작업에서 주의를 기울여야 할 모든 측면입니다.

여기서 간단한 새해 전망과 계획을 세우겠습니다. 신선 식품 부문에서는 새해에는 외부 환경에서 기회와 도전이 공존하며 함께 개방되고 강화됩니다. 내년 계획에는 다음과 같은 점이 있어야 한다고 생각합니다.

(1) 안정성이 전제이고 혁신이 방법입니다. 슈퍼마켓의 경우, 기존의 발전을 유지하는 것이 가장 기본적인 전제이며, 내년에도 신선식품 부문의 매출이 꾸준히 증가할 수 있도록 지난해 모델을 이어갈 것입니다. 하지만 위의 분석을 보면 내년에는 혁신이 있어야 한다는 것을 알 수 있습니다. 내년에는 슈퍼마켓을 위해 수익을 창출할 수 있지만 일이 바빠서 살 시간이 없는 노동계층 사무직 근로자에 ​​대한 서비스를 늘릴 것입니다. 고품질 과일과 채소의 홍보를 강화하고 편의용품의 양을 늘립니다.

⑵홍보와 서비스 시스템 혁신. 신선식품 코너의 전광판을 최대한 활용하여 신선식품에 대한 특별 제안과 따뜻한 팁을 홍보하고 있습니다.

(3) 인정은 회사 직원이 인정하는 기업 문화와 조화로운 근무 환경을 조성하는 열쇠입니다. 기업 발전의 성공 또는 실패는 주로 회사의 직원, 발기인 및 기업의 모든 수준에 있는 관리자의 정체성과 소속감에 달려 있습니다. 이것은 이전에 언급되었습니다. 기업 문화는 기업의 발전과 사람들의 심리적 현실과 일치해야 합니다. 회사의 모든 직원과 관리자가 이러한 기업 문화와 집단을 인식하고 이러한 문화에 긍정적인 지침이 있을 때에만 회사의 직원은 여기서 성실하게 일하고 이 업계에 봉사하기 위해 최선을 다할 것입니다.

(4) 델리에 투자하고 델리 구역의 냉장고를 철거하여 현장에 반 아일랜드를 만듭니다.

(5) Jiefang Store의 계란 판매량을 비교하고 xxx의 비즈니스 상황과 결합하여 계란 영역을 곡물과 냉육이 교차하는 비상구 남쪽으로 이동하려고 합니다.

전반적으로 새해에는 회사가 정한 전체 매출을 완수하는 것 외에도 저와 동료들이 더 큰 성공을 거두고 새로운 최고치를 달성하기를 바랍니다. 동시에, 올해는 동료들의 삶이 작년보다 더 나아지기를 바라며, 그들이 원활하게 일하고 화목한 가정을 꾸릴 수 있기를 바랍니다. ;