기계 없이 고추 으깨는 방법

고추가 충분히 건조되면 깨끗한 도마나 패널 위에 올려놓을 수 있습니다(두꺼운 비닐봉지에 넣는 것이 가장 좋습니다). 밀대나 와인병을 사용하여 살살 펴주세요. 만족스러울 때까지 여러 번 으깨십시오. 고추가 너무 건조하지 않고 으깬 고추를 바로 사용하고 싶다면 가위를 이용해 잘게 썰어주시면 됩니다.

고추를 으깨서 국수로 만드는 간단한 방법:

1. 젖은 천으로 말린 고추 표면의 먼지를 닦아냅니다.

2. 가위로 잘게 썰어주세요

3. 흰깨를 제외한 모든 재료를 깨끗한 냄비에 부어주세요. 약한 불을 켜고 2분간 볶습니다

4. 흰깨를 넣고 모든 재료를 약불에서 향이 날 때까지 천천히 볶습니다(2~3분간 더 볶은 후, 참깨가 살짝 누렇게 변한 걸 볼 수 있어요)

5. 불을 끄고 냄비에 있는 재료가 식을 때까지 계속 볶아주세요

6. 칠리면을 원하는 두께로 갈아주는 푸드 그라인더