유명한 광둥 요리 만드는 방법 - 주스를 곁들인 생선 너겟과 황금 새우 트레이! ! !

생선너겟 주스

조리재료 (2인분) 재료 : 오징어뱃살(310g), 생오렌지주스(120g), 계란(2개), 옥수수가루(50g) 양념 : 기름(1그릇), 소금(1/3큰술), 옥수수전분(1/2큰술) 1. 메기 뱃살은 씻어서 뼈를 제거하고, 가로 15cm 크기로 썰어 소금 1/3큰술을 뿌리고, 15분 동안 담그고 옥수수 전분 1/2테이블스푼과 물 3테이블스푼을 섞어 옥수수 전분 물을 만듭니다. 2. 튀김반죽 준비 : 그릇에 계란을 깨뜨려 적당량의 옥수수가루와 물을 넣고, 튀김반죽을 들어 올려서 부어도 부서지지 않을 때까지 골고루 섞어주세요. 3. 튀긴 반죽을 생선 조각 위에 붓고 생선 조각을 뒤집어 튀김 반죽을 입힙니다. 4. 생선 조각을 집어 옥수수 가루 위에 굴려 옥수수 가루를 한 겹 더 입혀줍니다. 5. 기름 1그릇을 가열하고 생선 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 빼내고 따로 보관합니다. 6. 냄비에 기름을 살짝 두르고 가열한 후, 생 오렌지 주스를 부어 잘 저어준 후, 옥수수 전분물을 부어 걸쭉하게 만든 후 생선 조각 위에 부어줍니다.

황금새우쟁반

1. 빵을 지름 2인치 크기로 둥글게 자르고 새우장과 양념을 골고루 섞어주세요. 2. 식빵 표면에 새우풀을 바르고 계란물과 깨를 넣고 뜨거운 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 기름을 빼고 뜨거울 때 먹는다.