툰 새싹을 보관하는 방법은 무엇인가요?

투나새싹의 보관방법:

1. 두나의 새싹을 씻어 끓는 물에 데친 후 건조시킨 후 작은 조각으로 나누어 비닐랩으로 여러 겹 싸서 밀봉한 후 비닐봉지에 담아 냉장고에 얼려 해동하세요. 툰 잎은 여전히 ​​녹색이고 향기가 있습니다. 이 방법을 사용하면 몇 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 데친 툰은 함유된 아질산염을 효과적으로 제거할 수 있으며, 비타민C 보유에도 도움이 됩니다. 데이터에 따르면 2개월 동안 냉동시켰을 때 데친 툰의 비타민C 함량은 생툰의 71%에 해당합니다. 데치지 않은 것은 35개만, 데친 툰은 맛이 강하므로 여러 겹으로 포장하는 것이 좋습니다.

2. 냉동방법. 갓 따낸 툰눈을 비닐랩으로 밀봉한 후 냉장고 냉동실에 얼려주세요. (냉동실은 신선도 보관실이 아니니 주의하세요.) 툰눈이 얼지 않으니 걱정하지 마세요. 바로 먹을 수 있도록 미리 냉동실에서 툰눈을 꺼내어 실온에 두어 해동하세요. 곧 툰눈이 갓 따냈을 때처럼 신선해집니다.

3. 염장법. 통마늘은 씻어 끓는 물에 데친 후 물기를 빼고 소금을 뿌려 골고루 섞은 후 용기에 담아 냉장고나 서늘한 곳에 보관한다. 달달한 잎을 데친 후 절이면 질산염 함량을 크게 줄일 수 있으며, 가장 안전한 방법은 데친 달달한 잎을 일주일 동안 절인 후 아질산염 함량이 감소한 후에 먹는 것입니다.