찐빵이 쪄서 찌그러지면 어떡하죠

찐빵은 모두 즐겨 먹고, 자기 집과 반죽에서 찐빵을 자주 쪄요. 하지만 어떤 사람들은 항상 찐빵이 쪄서 찌그러지는 현상을 만나는데, 이런 문제가 발생할 때 우리는 어떻게 해결해야 할까요? (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다음으로 여러분께 찐빵을 쪄서 찌그러진 후에 어떻게 해야 하는지 가르쳐 드리도록 하겠습니다.

먼저 찐 찐빵이 왜 찌그러지는지, 작은 불, 증기 부족, 짧은 시간 등으로 인해 찐빵이 덜 익었기 때문일 수 있다. 그래서 꼬집기만 하면 쭈그러져 원상태를 회복하기 어렵다. 또는 알칼리, 산-염기 중화, 좋지 않아, 면발이 끈적하고 변형되면 회복하기 어렵다. 방금 냄비가 나왔기 때문일 수도 있고, 부풀어 오른 찐빵의 물리적 성능이 아직 안정되지 않았기 때문에, 식힌 후 다시 빚으면 상황이 확연히 달라진다. 또는 마른 효모 찐빵의 발효 부족으로 인해.

방법 1:

관건면은 화해해야 하고, 효모 가루와 밀가루의 비율은 설명서에 따라 해야 하며, 불에 탄 면을 사서 효모를 만드는 것이 좋다. 발면의 시간은 충분히 길어야 하고, 효모 가루와 면은 2 시간 이상 깨어나야 한다. 젖은 효모와 면은 4 시간 이상 깨어나야 한다. 잘 만든 면은 물이 끓을 때까지 기다렸다가 쪄야 하고, 잘 되지 않은 면은 찬물로 쪄야 하고, 찐 시간은 잘 잡아야 한다. 보통 30 분 이상 걸리고, 중간에 솥뚜껑을 열 수 없다.

방법 2:

죽은 찐빵을 쪄내기 위해서는 먼저 다른 밀가루를 사용해 효과를 보고, 안 되면 글루텐 밀가루와 글루텐 밀가루를 직접 배합해 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 죽음명언) 적당한 밀가루를 찾은 후 브랜드와 비율을 쉽게 바꾸지 마세요. 또 반드시 최대 화력증기로 만들어야 한다. 물이 꺼져야만 새장에 올라올 수 있고, 꼭 찌워야 한다. 찜통은 증기를 달릴 수 없다. 밀가루를 지나치게 머리를 돌리지 마라. 만일 베이킹 소다를 넣어 반죽에 비벼서 냄새가 나지 않도록 만터우를 만들 때는 밀가루를 비벼주면 된다.

이상은 찐빵을 쪄서 찌그러진 구체적인 해결책이니, 모두들 곧 배울 수 있을 것이라고 믿습니다.