흑설탕과 적탕의 차이점은 무엇인가요?

설탕은 색깔에 따라 백설탕, 흑설탕, 흑설탕으로 나눌 수 있다. 색상의 색조가 다른 이유는 설탕 제조 과정에서 불순물 제거 정도가 다르기 때문입니다. 백설탕은 정제된 설탕으로 일반적으로 순도가 99 이상이며, 흑설탕은 미네랄과 유기물이 소량 포함되어 있어 색이 짙고, 흑설탕은 색이 매우 어두운 정제되지 않은 설탕입니다.

전문적인 관점에서 흑설탕은 흑설탕의 일종이다.

흑설탕(흑설탕)의 국가표준에 따르면 흑설탕의 색상에는 노란색, 갈색을 띤 빨간색, 갈색 등이 있습니다.

흑설탕은 주로 광동성에서 생산되며, 색상이 비교적 연하고 건조함이 일반적으로 국가 일급 흑설탕 기준을 충족할 수 있습니다.

황설탕은 불순물이 많지만 영양분을 잘 유지하며 자당 외에도 철, 칼슘, 카로틴 등의 성분도 소량 함유되어 있습니다. 기운을 빨리 내보내고 영양분의 흡수율과 이용률이 높다고 한의학에서는 비장을 튼튼하게 하고 위를 따뜻하게 한다고 합니다. 흑설탕은 여성의 냉증과 허약으로 인한 월경곤란을 효과적으로 완화시킬 수 있습니다. 또한, 자궁 수축을 촉진하고 출산 후 자궁강을 배출할 수 있는 '익모초' 성분이 함유되어 있습니다. 또한, 흑설탕은 동맥경화증에 대한 특정 보조 치료 역할을 할 수 있으며 충치와 같은 치과 질환을 유발할 가능성이 없습니다.

흑설탕은 단맛이 매우 높고 성분이 풍부해 단맛 외에도 독특하고 특별한 맛이 있어 붉은색을 내는 등 간단한 음식에 활용하기 적합하다. 콩국, 흑설탕 케이크, 홍차, 커피 등 달콤함이 부드럽고 독특합니다. 단맛의 순도가 높아 다른 재료 본연의 맛에 영향을 주지 않으면서 음료를 만들거나 페이스트리를 만들 때 사용할 수 있으며, 페이스트리를 푹신하게 만들어주는 효과가 있습니다. 흑설탕은 화학적 방법으로 정제하지 않고 국내 방식으로 생산되기 때문에 사탕수수 본연의 맛을 그대로 유지한 순수 천연 녹색 식품 원료로 오늘날 많은 고급 식품에 사용되고 있습니다.