훈제돼지갈비를 맛있게 끓이는 방법은?

훈제 돼지갈비 만드는 법은? 훈제 돼지갈비 집밥 레시피

재료

돼지갈비 600g, 대파 3개, 생강 3쪽, 슬라이스 2개 팔각 , 찻잎 20g, 흑설탕 10g, 꿀 15ml 1큰술, 귤껍질 5g, 백설탕 15g, 은박지 1장

방법

1. 돼지갈비를 잘게 썬다 6cm 길이의 절편을 사용하고 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼주세요. 꿀에 찬물 15ml를 넣어서 꿀물을 만들어주세요.

2. 냄비에 물을 센 불에 끓인 뒤, 씻어둔 돼지갈비를 넣고 3분간 데쳐 건져냅니다.

3. 냄비에 물을 붓고 데친 돼지갈비를 다시 넣고 대파, 생강편, 스타아니스, 찻잎(5g), 흑설탕을 넣고 뜨거운 물( 물의 양은 돼지갈비가 잠길 정도가 적당합니다.)

4. 센 불로 끓인 후 30분 정도 계속 끓여 익을 때까지 끓인 후 갈비를 제거하고 국물을 빼낸 후 식혀서 사용하세요.

5. 식힌 돼지갈비 표면에 꿀물을 발라준다.

6. 웍 바닥에 은박지를 깔고 남은 찻잎과 귤껍질, 백설탕을 뿌리고 골고루 저어준 후 은박지에 고르게 펴 발라주세요.

7. 웍에 큰 구멍이 난 철판을 올리고, 꿀물을 바른 돼지갈비를 철판 위에 갈비 사이에 약간의 공간을 남겨두고 올려주세요.

8. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에 달군 후 차향이 나는 훈제물과 함께 갈비살을 5~6분간 굽는다.

팁

1. 찻잎과 귤 껍질을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 훈제 갈비의 마른 냄새가 더 강해질 것입니다.

2. 백설탕, 귤 껍질, 찻잎을 냄비에 직접 넣지 않는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 냄비를 청소하기가 매우 어렵습니다. 가장 좋은 방법은 주석 호일을 사용하여 쿠션을 만드는 것입니다. .

3. 찻잎과 귤 껍질을 넣지 않으면 전통적인 훈제 방식으로 맛이 좋아집니다.

훈제갈비를 가장 맛있게 만드는 방법

갈비를 씻어서 13가지 향신료, 소금, 쿠킹와인, 생강 슬라이스, 대파를 넣고 20분 동안 재워두세요.

냄비에 양념한 갈비를 넣고 갈비가 잠길 정도로 물을 넣은 뒤 양파, 생강, 스타 아니스, 월계수 잎, 계피, 후추, 간장, 진간장, 치킨 진액, 소금을 추가합니다. .

물이 끓으면 끓인 갈비를 45분 정도 끓여주세요.

냄비에 설탕 1스푼, 차 1스푼, 쌀 반스푼을 넣어주세요.

참기름 적당량을 넣어주세요.

골고루 섞어주세요.

냄비에 찜대를 올리고 그 위에 갈비를 올려주세요.

뚜껑을 덮고 중불을 켜고 흰 연기가 나온 후 2분간 훈연해 주세요.

더울 수도 있고 추울 수도 있습니다.

훈제 돼지갈비 맛있게 만드는 방법과 훈제 돼지갈비 맛있게 먹는 방법

재료

갈비

1500g

차

5g

설탕

100g

액세서리

오일

적당량

소금

적당량

Zanthoxylum bungeanum, 아니스 및 향잎

적당량

된장

적당량

요리술

적당량

양파, 생강

적당량

적당량

적당량

적당량

적당량

적당량

적당량

적당량

적당량

순서

1. 돼지갈비 3파운드

2. 돼지갈비는 끓는 물에 핏물을 제거한 후 꺼내서 따로 보관해주세요

3. 전기압력밥솥에 양파, 생강, 고추, 된장, 월계수잎을 넣고 끓인다

4. 갈비뼈가 익으니 향이 어찌나 큰 냄비인지

5. 훈제냄비에 설탕 100g, 녹차 5g을 넣고 기름이 들어가지 않도록 주의하세요

6. 설탕차 위에 서랍을 올려주세요

7. 삶은 돼지갈비를 건져내고 국물을 뺀 뒤 서랍에 올려둡니다. 계란 2개도 같이 훈제했어요

8. 뚜껑을 덮고 젖은 천으로 헐거운 부분을 감싸준 뒤. 불을 켜주세요. 짙은 연기가 피어오르면 불을 꺼주세요

9. 제 연기의 색깔, 스모크한 맛이 포인트에요

엔시 만드는 법. 훈제 돼지갈비 맛있음

주요재료

갈비

1500g

차

5g

부드러운 백설탕

100g

부속품

기름

적당량

소금

적당량

잔기름, 아니스, 향잎

적당량

된장

적당량

요리용 와인

적당량

양파, 생강

적당량

단계

1 .돼지갈비 3파운드

2. 돼지갈비는 끓는물에 핏물을 제거한 후 따로 담아주세요

3. 양파, 생강, 고추, 된장, 향잎 , 전기압력밥솥에 넣고 끓인다

4. 갈비뼈가 익어서 향긋하니 엄청난 냄비다

5. 훈제냄비에 백설탕 100g을 넣고, 녹차 5g, 기름이 들어가지 않도록 주의하세요

6. 설탕차 위에 서랍을 올려주세요

7. 삶은 돼지갈비를 물기를 빼고 국물을 따라낸 뒤 넣어주세요 계란 2개도 같이 훈제합니다.

8. 뚜껑을 덮고 젖은 천으로 둘러싸서 연기가 짙어지면 불을 켜세요. , 불을 꺼주세요

9. 훈제돼지의 색과 냄새를 보고 포인트

집에서 훈제돼지갈비 만드는 법

재료

돼지갈비 500g

파 작은 조각

생강 조각

아니스 1개

진간장 약간

해물간장 약간

연한 간장 약간

굴소스 약간

흑설탕 5조각

샐러드 오일 약간

식초 약간

물 약간

흑설탕 약간

갈비 훈제 방법

갈비를 씻어 물에 2시간 정도 담가 핏물을 따라내고 물기를 뺀 후 물을 붓고 센 불에 거품이 나올 때까지 끓인 후 갈비를 건져낸다.

냄비에 기름을 붓고 약한 불로 가열하세요.

흑설탕을 넣고 천천히 끓여주세요.

팬에 갈비뼈를 넣고 색이 변할 때까지 양면을 볶습니다.

물을 넣고 갈비를 비벼주세요

양파, 생강, 아니스 추가

굴소스 1~2큰술 추가

2개 추가 -숙성식초 2스푼 3스푼

진간장 2~3스푼 추가

해물간장 2~3스푼

4~5스푼 추가 진간장 한 스푼

뚜껑을 덮고 약한 불로 1시간 동안

뚜껑을 열고 센 불로 10분 동안 켠 후 불을 끄고 갈비를 꺼내 따로 보관하세요

냄비에 기름을 붓고, 흑설탕 10~20g을 넣고 냄비에 넣어주세요. 기름을 붓는 목적은 흑설탕이 녹은 후 청소를 더 쉽게 하기 위함입니다.

양고기꼬치로 냄비를 정리하고 그 위에 갈비를 올려주세요.

흑설탕이 녹을 때까지 냄비를 덮고 약한 불에 불을 붙인 후 3분 정도 연기를 낸 후 불을 꺼주세요.

간단한 방법과 훈제갈비를 가장 정통하게 만드는 방법

훈제갈비 재료 : 물글루텐 300g, 연근 300g

부재료 : 계란 120g 콩가루 25g

양념 : 오향가루 백설탕 2g 5g MSG 유채기름 2g 참기름 50g 소금 10g 3g

조리방법

1. 신선한 연근을 씻어서 칼로 가장자리를 잘라내고 사각형 모양으로 만든 다음 띠 모양으로 자릅니다(뼈용)

2. 달걀을 풀어줍니다.

3. 섞은 달걀 반죽을 연근 위에 고르게 펴 바르고,

4. 생글루텐을 반죽에 굴려주세요. 연근 조각을 하나씩 감싸주세요

5. 연근 조각을 하나씩 기름 팬에 넣고 기름 온도를 약 70%로 조절하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 갈비가 준비됩니다.

6. 편백나무 가지에 불이 붙으면, 튀겨낸 갈비를 메쉬체에 넣고, 타고 있는 편백나무 가지 위에 올려 향을 흩뿌린 뒤 꺼내 참기름을 발라 서빙한다.

훈제갈비를 가장 맛있게 만드는 방법.

훈제갈비 만드는 법.

재료:

돼지갈비, 오향가루, 소금, 맛술, 생강, 대파, 찹쌀즙, 소금물, 훈제재료, 참기름, 사천고추, 익힌 식물성 기름.

작업 :

1. 갈비 3개를 큼직하게 썰어 소금, 생강편, 대파, 올스파이스, 맛술, 후추를 넣고 잘 섞은 후 20분간 양념합니다. 바구니에 넣어 익을 때까지 쪄서 꺼내어 소금물 냄비에 넣어 고기가 뼈에서 분리될 때까지 데운 후 뜨거운 기름 냄비에 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다 고기는 건조하고 향긋합니다.

2. 훈제기에 튀긴 갈비를 넣고 훈제기에 불을 붙여 갈비뼈가 짙은 붉은색이 되고 연기 향이 올라올 때까지 훈제한 후 꺼내서 참기름을 바르고 잘게 썬다. 작은 조각을 접시에 담습니다.

사천식 훈제 돼지갈비와 족발 죽순 조림, 맛있게 만드는 방법

재료

주요 재료

봄 대나무 순

500g

족발

500g

액세서리 오일

20ml

피망

20g

파

10g

암설탕

20g

홍고추

20g

순서

1. 원료 준비

2. 먼저 베이컨을 물에 부어주세요

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3. 말린 양파와 마늘을 향이 날 때까지 볶고 주후 소스

4. 족발을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후, 흑설탕과 물을 넣고 끓입니다. 센 불에 1시간 정도 끓인다

5. 나머지 재료를 동시에 썰어준다

6. 죽순채를 넣고 중불에서 20분간 끓인다

7. 청양고추, 홍고추를 넣고 센 불에 물기를 뺀다

8. 접시에 담고 끝

훈제소금 돼지고기 요리에 사용하는 것 갈비

편백나무 가지를 이용해 훈제 짠 돼지갈비를 요리해 보세요.

요리의 경우 차가운 요리의 경우 한 줄로 쪄서 냄비에 넣고 뜨거운 요리의 경우 조각으로 자르고 생강과 마늘을 넣어 쪄도 됩니다.

살짝 짠 돼지갈비를 활용해 국이나 죽을 끓일 수도 있다.