고급 부추 상자와 고급 부추 상자 만드는 법

1. 재료 : 밀가루 350g, 뜨거운 물(약 80도) 190g, 대파 250g, 건새우 30g, 계란 2개, 참기름 적당량 오향가루, 소금 약간.

2. 밀가루를 준비하고 뜨거운 물을 부어주세요.

3. 플록을 섞으세요.

4. 면을 반죽하기 시작합니다.

5. 밀가루를 넣지 않은 반죽에 반죽하세요. 플라스틱 랩이나 젖은 천으로 덮고 충전물을 준비하는 동안 15분 동안 그대로 두세요.

6. 속이 준비되면 반죽을 다시 공 모양으로 굴려주세요.

7. 두 부분으로 나누어 한 부분을 젖은 천으로 계속 덮고 다른 부분을 긴 띠로 굴립니다.

8. 반죽이 휴지되는 동안 부추를 씻어 물기를 빼주세요.

9. 부추를 빨리 말리고 싶다면 키친타월로 부추를 깨끗이 닦아주세요.

10. 부추를 얇게 썰어서 물기가 생기지 않도록 참기름을 적당량 부어주세요.

11. 계란 중 하나를 튀긴 후 삽으로 얇게 자릅니다.

12. 새우껍질은 일회용으로 준비하시고, 세척이 필요하지 않은 경우에는 물기를 빼주세요.

13. 쇼피에서 파는 스크램블 에그를 부추에 부어주세요.

14. 충전재의 접착력을 더 높이고 싶다면 이때 날달걀이 필요합니다.

15. 계란을 충전물에 넣고 고르게 섞습니다.

16. 올스파이스 가루와 정제소금을 뿌려주세요. 채우기가 준비되었습니다. 충전재에 날달걀을 추가하면 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.

17. 반죽을 9~10등분으로 잘라주세요.

18. 납작하게 눌러 얇은 반죽으로 만들어주세요.

19. 충전재를 적당량씩 포장하세요.

20. 양쪽을 반으로 접어서 꼭 집어주세요.

21. 마지막 가장자리의 아래쪽 모서리부터 시작하여 작은 가장자리를 집고 엄지손가락을 집게손가락 방향으로 누른 다음 단단히 집습니다.

22. 누른 위치에서 다른 작은 가장자리를 집고 계속 눌러 첫 번째 작은 가장자리를 겹칩니다.

23. 이런 식으로 계속해서 모든 끈을 고르게 누르십시오.

24. 다 해보세요.

25. 냄비에 기름을 살짝 두르고 기름이 살짝 뜨거워지면 부추통을 넣고 불을 중약불로 바꾸고 한쪽이 색이 날 때까지 볶은 뒤 뒤집어주세요. 여러 번 뒤집을 수 있습니다. 반죽이 뜨거운 면이기 때문에 익히기가 더 쉽습니다. 다만, 속재료에 생계란이 들어있기 때문에 약한 불로 천천히 익혀야 합니다.