새우미끄럼은 어떻게 비린내를 없앨 수 있습니까

새우가 비린내를 없애는 두 가지 방법이 있습니다. < P > 1 위: 사온 새우를 깨끗이 씻은 후 양념주, 파, 생강, 마늘을 넣고 잠시 담근 다음 새우껍질을 벗겨 새우를 채취하고 마지막으로 새우진흙을 잘게 다집니다. 양념주는 비린내를 제거하는 효능이 있기 때문에 이렇게 만든 모든 새우는 비린내를 내지 않는다. < P > 둘째: 새우 미끄럼을 만드는 과정에서 조미료를 좀 더 넣을 수 있습니다. 생강, 후춧가루, 파꽃 등 이런 조미료는 비린내를 없앨 수 있을 뿐만 아니라 신선하게 만들 수 있어 새우미끄러운 식감이 더 좋다. < P > 새우미끄럼을 만드는 방법:

1, 준비한 새우를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고 새우실을 골라낸다. 이어 새우를 진흙 모양으로 잘게 다졌다 (너무 잘게 다질 필요 없이 새우의 식감을 유지해야 함)

2, 달걀 흰자 한 마리, 적당량의 양념주, 소금 바를 넣고 시계 방향으로 섞는다. 새우 진흙과 같은 양의 전분을 넣고 시계 방향으로 계속 저어 골고루 섞는다. 새우진흙을 접시에 평평하게 바르고 랩으로 냉장고를 덮고 1 ~ 2 시간 동안 냉장 보관하면 새우진흙이 더 잘 형성된다.

3, 냉유 작은 불로 팔각과 같은 향신료를 끓여 향을 낸 뒤 불을 끄고 향신료를 버린다. 냄비에 기름의 반을 남기고 나머지 반은 담는다.

5, 냄비에 세 숟가락의 두반장을 넣고 큰 불로 홍유를 볶은 다음 생강마늘말, 말린 고추를 넣고 향을 터뜨린 후 적당량의 물을 붓고 끓인다. 작은 숟가락으로 새우진흙을 완자 모양으로 만들어 냄비에 넣고 3 분 정도 끓이면 새우가 미끄럽다.

6, 새우미끄럼과 함께 담은 국물을 넣고 채소가 깔린 그릇에 붓고 파 생강 마늘과 말린 고추를 뿌려 이전에 준비한 붉은 기름의 반으로 데운 다음 새우 미끄럼에 부어주면 된다.