강낭콩을 넣은 족발 스튜에 또 무엇을 더할 수 있나요?

족발은 우리 생활에 아주 흔한 성분으로, 미용 기능과 골다공증 예방 효과가 확연히 드러납니다. 족발은 콜라겐이 많이 함유되어 있어 삶는 방법이 다양합니다. 강낭콩을 곁들인 족발 조림은 아주 전형적인 방법이다. 족발을 먹고 싶다면 구체적인 요리법을 배울 수 있다. 그렇다면 강낭콩 족발 조림 방법은 무엇일까요? 아래를 살펴보겠습니다.

강낭콩 족발 조림

재료

주재료: 족발 1000g, 흰 강낭콩 100g

부재료: 생강 4쪽, 대파 약간, 팔각 1개, 고수 약간

양념: 귤 껍질 작은 조각 1개, 고춧가루 1큰술, 쌀식초 약간, 깨소금 1작은술 사천고추, 설탕 1작은술

방법

1. 돼지족발은 깨끗이 씻어 잘게 썰어 찬물에 담가 핏물을 빼낸 후 물기를 뺀다.

2. 흰 강낭콩은 하루 정도 미리 불려둔 뒤 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.

3. 부추와 고수를 씻어 잘게 썰어 작은 그릇에 담고 설탕, 고춧가루, 간장, 쌀식초를 넣고 잘 섞는다.

4. 냉장고에 넣어 냉장보관하세요.

5. 냄비에 손질한 족발을 붓고 물을 붓고 팔각, 생강편, 사천고추를 넣고 센 불로 끓인 후 중불로 끓입니다. 15분 동안 끓인다.

6. 돼지 족발을 집어 깨끗한 물로 헹구어 거품을 제거한 후 물기를 뺀다.

7. 냄비를 불에 올리고 삶은 족발을 붓고 강낭콩, 생강편, 귤껍질, 물 적당량을 넣는다.

8. 센 불에 끓어 오르면 15분간 끓인 후 약한 불로 줄여 부드러워질 때까지 1시간 30분 동안 끓입니다.

9. 마지막으로 다진 파를 뿌리고 준비된 소스에 찍어 드세요.

강낭콩 연근 족발탕

소개 재료도 쉽고, 방법도 간단하고, 맛도 풍부하다

재료

족발 3개, 연근 1쪽, 강낭콩 작은 한 그릇, 생강 3~5쪽, 스타 아니스 1개, 대파 1쪽, 소금 적당량

방법

강낭콩은 미리 12시간 이상 미지근한 물에 불려 놓고, 족발은 깨끗이 손질하고, 연근은 껍질을 벗겨 씻어주세요.

냄비에 물을 끓이고 생강 2쪽을 넣고 끓인 후 족발을 넣고 핏물을 빼주세요.

냄비에 족발을 넣고 생강 슬라이스, 파 조각, 스타 아니스를 넣습니다.

4. 물을 넉넉히 붓고 센 불로 끓입니다.

강낭콩을 넣고 중불로 30분 정도 계속 끓입니다. (김이 너무 많아 사진을 못찍었습니다.)

전기찌개 냄비에 옮겨 담고 3시간쯤 지나면 연근을 넣어 4시간 정도 끓입니다. (저탄소~~천연가스로 몇시간 태워먹기엔 너무 아까워요)

맛에 맞게 소금만 추가~~