이, 토마토. 이 7 가지 식재료는 냉동한 후 영양배가 더 맛있다

주서한은 일본 NHK 인기 생활정보프로그램' ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ 선생님이 가르치지 않은 것 ㅋ 7 가지 재료만 단순 냉동하고 해동하는 단계만 거치면 더 맛있을 수 있다는 것을 발견했다 작은 송채는 신선한 채소가 냉동할 수 없다는 관념이 자주 있지만, 냉동한 후 해동하는 송채는 직접 조리한 송채보다 더 맛있고, 송채에 들어 있는 비타민 C 도 냉동으로 인해 함량을 증가시킬 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 일본의 순무, 부추 등과 같은 다른 것들도 냉동 후 해동하고 먹는 것을 추천합니다. 해동할 때는 냉장이나 상온에서 자연적으로 해동할 수 있고, 물로 씻거나 뜨거운 물로 해동하면 오히려 썩어 맛이 없게 된다. 이 일본에서 많이 생산되는 아오모리 현에서 발견한 바에 따르면 냉동으로 만든 이 애버딘 수프는 맛이 더 진하고 맛있다. 이런 결과에 대해 냉동으로 만든 이 애버딘 수프 성분을 분석한 결과 아민 산 중 하나인' 트립토판' 이 냉동후 4 배로 늘어나 이 애버딘 수프의 맛을 더욱 진하게 하는 것으로 나타났다. 게다가, 냉동 처리는 또한 이 식감을 더욱 부드럽게 한다. 오이는 오이를 냉장고에 직접 통째로 넣어 얼리면 해동 후 칙칙하고 맛없게 될 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 오이, 오이, 오이, 오이, 오이, 오이, 오이, 오이) 사실 오이를 얇게 썰어 식초 설탕 등을 넣고 냉동하면 해동 후 절인 오이가 더 바삭하고 맛있다. 식초, 설탕에 절인 오이가 더 맛있을 수 있는 비밀은 오이 안팎의 수분이 식초나 설탕의 분자를 흡착해 세포에 들어가 물 분자를 얼기 어렵게 만들면 오이의 세포에 과다한 피해를 주지 않는다는 것이다. 백무는 백무와 조미료를 함께 냉장고에 넣고 얼린 후 해동하면 백무를 더 쉽게 익힐 수 있다. 평소 백무를 맛나게 하려면 2 시간 이상 끓여야 하지만, 백무와 조미료를 냉동고에 함께 넣으면 먹을 필요가 있을 때 꺼내서 직접 끓이면 맛있는 백무를 얻을 수 있다. 냉동은 백무의 세포벽을 파괴하고 조미료의 맛이 더 잘 스며들게 한다는 원리가 적용되었다. 육류와 백무와 같은 원리도 육류 처리에 적용될 수 있다. 시중 육류가 운송하기 전에 채택한 급속 냉동, 생성된 냉동 알갱이가 작아 육류의 피해를 입히기 쉽지 않지만, 집에서 육류를 정상적으로 냉동시키면 수분은 큰 덩어리의 냉동 알갱이를 형성하여 육류세포를 압착하여 손상을 입힐 수 있다. 그래서 고기를 빨리 절이려면 육류와 조미료를 함께 냉동고에 넣어도 됩니다. 절임된 고기뿐만 아니라 해동한 육류의 식감도 더 부드럽고 맛있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 양파 양파는 오이와 같고, 냉장고에 전부 넣어 냉동할 수도 없고, 먼저 썰어 처리해야 한다. 냉동한 양파는 얼음을 빼지 않고 바로 솥에서 볶을 수 있다. 동시에 냉동으로 인해 세포벽이 손상되어 수분이 더 빨리 빠져나가기 때문에 너무 오래 볶지 않도록 주의해야 한다. 이런 특성 때문에 냉동양파를 이용해 양파국을 만드는 것이 좋다. 냉동은 양파의 단맛을 더 쉽게 삶아 더 맛있는 양파국을 얻을 수 있다. 프로그램' ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ 126 하지만 냉동한 후 해동한 토마토는 썩을 수 있으므로 해동한 토마토를 작은 조각으로 썰어 토마토 수프를 끓이거나 냉동한 토마토 진흙을 갈아서 수제 케첩을 만드는 것이 좋습니다. 냉동 전 토마토보다 맛이 더 진하고 맛있습니다. 냉장고-육류 보존 3 개월, 계란 냉장 1 개월! 무독성 전문가가 냉장고 수납 필살기술을 가르쳐 준다