샐러드 오일은 어떤 식물로 짜낸 것입니까?

그리고 check 는 영어명을 잘 알고 있습니다. 샐러드오일은 샐러드오일입니다. 즉, 샐러드오일이지만, 샐러드오일도 저를 찾아냅니다. 오직 샐러드 오일이 정확히 무엇인지 알아내야 한다.

Salad oil, 대만은 샐러드유 또는 채소유, 대륙은 샐러드유, 홍콩은 당연히 샐러드오일이라고 합니다. 고급 식용유, 무침, 양념유용, 식감이 좋아 찬장에 넣으면 몇 시간 동안 맑고 투명하게 유지된다. 일반적으로 정제된 조화유 (예: 옥수수 기름에 유채유를 넣거나 옥수수 기름에 콩기름을 첨가하면 샐러드유로 쓸 수 있다. 대륙은 샐러드 오일에 대한 엄격한 기준을 가지고 있으며, 현재 겨자씨 샐러드 오일, 유채 샐러드 오일, 콩 샐러드 오일 등이 많이 있습니다. 위에서 말한 것은 모두 정제된 샐러드오일이다. 우리나라 전통이 매우 향기로운 참기름은 생식무침도 할 수 있고 샐러드기름도 포함되어야 하지만 참기름은 정제되지 않았다. < P > 지방의 정제 과정은 식품공예에서 결코 간단하지 않다. 현재 공업에서는 주로 압착법 (Expression), 침출법 (Extraction) 으로 식물성 기름을 만들거나, 먼저 압착하여 기름을 채취한다. 유분이 적은 유료 씨앗은 대부분 침출법이나 사전 압착 침출법으로 기름을 취한다. 기름 함량이 많은 것은 땅콩과 같고, 참깨는 대부분 압착법으로 기름을 취한다. < P > 압착법은 압착기를 이용하여 기름을 압착재에서 짜내는 것이다. 예전 홍콩이나 현재 대륙 향진 길가의 기름가게처럼 열처리 (즉, 볶은 왼쪽) 된 땅콩이나 참깨를 나선형 압착기에 넣고 D 기름을 짜서 여과한 다음 병에 넣어 이웃보다 팔았다. 남은 찌꺼기를 기름가루라고 한다. 이' 농향땅콩기름' 은' 모유' Crude oil, 즉 불순물을 제거하지 않은 기름, 콜로이드, 유리지방산, 수분, 아플라톡신 등 불순물에 속한다. 하지만 땅콩을 고르면 곰팡이가 없고 상하면 이 생유는 먹을 수 있지만 불순물이 많기 때문에 쉽게 변질된다. < P > 침출법은 유기용제로 기름을 담그고 헹구고, 기름을 용제에 녹이고, 용제와 기름의 혼합물을 얻은 다음 가열하여 증발시켜 용제를 휘발하고 기름을 남긴다. 예를 들어 콩을 부드럽게 으깨서 플레이크 (Flake) 를 만들어 헥산 (Hexane) 에 담그고, 흔히' 가벼운 휘발유' 라고 하는 유기용제에 담근 용액은 콩기름과 휘발유의 혼합유이고, 콩기름과 가벼운 휘발유의 끓는 점이 다른 특성을 이용하여 가열하여 콩기름과 가벼운 휘발유를 분리한다. 꺼낸 콩기름도 모유로 회수된 가벼운 휘발유 순환으로 재사용한다. < P > 이 침출된 모유는 정제되지 않아 먹을 수 없다. 가벼운 휘발유는 독성이 있기 때문에 9% 는 헥산 (Hexane) 외에 벤젠, 톨루엔 등 발암물질도 있다. "진한 향땅콩기름" 을 파는 대대적인 표방순수 천연 압착을 표방하는 것 외에, 우리는 석유회사가 그들의 제품을 어떻게 담그는지 홍보하는 것을 거의 볼 수 없다. 왜냐하면 판로에 영향을 미칠 것 같기 때문이다. < P > 사실 우리가 침출법으로 추출한 기름은 이미 오래되었다. 유럽과 미국은 이미 이 방법을 수십 년 동안 사용했다. 정제된 공예 수준이 높으면 유기용제의 잔여량을 수백만 부 (PPM) 이내로 조절하면 건강에 문제가 없을 것이다. 그러나 공장 설비가 부족하고 기술이 부족하면 정부가 감독하지 못하거나 공장이 전심전력으로 공교롭게 하는 것은 어려울 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 오셀로, 지혜명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) < P > 침출법여유의 잔여유는 적고, 압착법여유의 잔여유는 많다. 그래서 공장에서 먼저 모유를 착취한 다음, 떡의 남은 기름을 침출하여 효율을 높이는 것도 있는데, 이를 사전 압착 침출법이라고 합니다. < P > 정련은 모유의 불순물을 제거하는 과정으로, 과정은 매우 복잡하며, 간단히 말하면 공중부양 불순물, 탈검, 탈산, 탈색, 탈취, 탈랍 등의 과정을 거친다. 앞서 언급한 유기용제는 탈취 과정에서 고온 진공 수증기 증류법을 이용해 남아 있는 유기용제를 제거하는 것으로, 물론 모두 제거할 수는 없다. 미량의 잔여물은 불가피하다. < P > 홍콩이 현재 판매하고 있는 기름은 어떤 방법으로 만드는지 설명하지 않았다. 농향땅콩기름, 참기름, 옥수수유는 모두 압착법으로 기름을 채취하고, 콩기름은 주로 침출법으로, 유채씨유, 면씨유, 겨자씨유는 대부분 사전 압착법, 일반 땅콩기름은 압착이나 사전 압착 침출법을 사용한다. < P > 마지막 언급은 올리브유이자 샐러드오일로 압착법으로 기름을 뽑는 것이다. 색상은 압착력이 커질수록 연한 노란색, 황록색, 청록색, 파랑에서 파랑까지, 어두운 색일수록 품질이 나빠져 유산치가 높다. 고급 식용유는 유리병이나 깡통으로 담아야 한다. 플라스틱 병의 PE 나 PP 플라스틱과 안에 첨가물이 들어 있어 시간이 지남에 따라 식용유에 녹아 건강에 해로울 수 있기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)