양고기 배산 올바른 방법

1, 고기 청소: 방금 산 양고기 스테이크를 깨끗이 씻고 주방지로 수분을 빨아들입니다.

2, 롤업: 고기를 랩중간에 놓고 랩으로 롤을 올리고 랩의 양쪽 끝을 단단히 묶습니다.

3, 보따리: 통풍이 잘 되는 천으로 말린 고기를 싸줍니다.

4, 냉장 또는 냉동: 포장된 고기를 냉장고에 넣고 여름에는 냉동하고 겨울에는 냉장한다.

5, 배산 시간: 돼지고기는 3-5 시간 냉장, 양고기는 5-7 시간, 소고기는 11-14 시간입니다.

6, 표면의 떫은 느낌 제거: 산을 제거한 후 고기의 표면에 떫은 느낌이 있어 표면의 떫은 피부를 떨어뜨린다.