오트밀은 글루텐 식품인가요?

오트밀에는 글루텐이 포함되어 있습니다. 글루텐은 곡물, 특히 밀에 함유된 단백질 그룹이므로 글루텐에 알레르기가 있는 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.

밀, 호밀, 보리에는 글루텐이 비교적 많이 함유되어 있는데, 빵 가공 과정에서 글루텐 단백질이 망상 구조를 형성해 반죽을 단단하게 만들어준다. 구조가 형성될 수 없고 빵이 발효될 수 없습니다.

iAsk Knowledge는 다양한 지식 서비스를 제공합니다. 20-02-16

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