직접 만든 감자튀김은 어떻게 하면 바삭하고 맛있어요

감자를 껍질을 벗기고 자신이 좋아하는 감자튀김 모양으로 자른다. 감자튀김을 물에 담가 좀 더 담그고 녹말을 물에 녹이면 감자에 녹말이 너무 많으면 바삭하지 않다. 잘 불린 감자를 냄비에 끓는 물에 넣고 2 분간 삶아 건져내고, 냉장고에 넣어 12 시간 동안 얼린 후 꺼내서 기름솥을 넣고 황금색으로 튀기면 감자튀김은 고소하고 바삭합니다. < P > 감자튀김은 어떻게 해야 고소하고 바삭바삭

1, 감자튀김은 고소하고 바삭해서 감자의 전분 함량이 너무 높아서는 안 된다. 우리는 맑은 물로 감자를 3 분 동안 담그고, 물이 흐려지는 것을 보고 맑은 물을 계속 담갔다.

2, 감자는 고소하고 바삭하려면 전분튀김을 싸면 안 된다. 이렇게 튀긴 감자튀김은 전분을 바삭하게 만들고, 안에 있는 감자튀김은 답답하고 익어 더 부드러운 찹쌀만 할 뿐이다.

3, 감자튀김을 냄비에 넣고 2 분 동안 끓인 후 건져내고 얼려 감자튀김을 7 성숙까지 삶아 튀김할 때 너무 오래 겉모습을 튀기지 않도록 하는 것이다.