포도 증류주는 어떻게 만들어지나요?

포도 증류주는 사실 브랜디다.

먼저 포도즙을 발효시켜 와인을 만든다. 일반적으로 양조 과정에서 알코올 도수가 15도 이상이면 알코올이 효모를 죽여 알코올 도수를 높일 수 없다. 우리가 사용하는 와인은 알코올의 끓는점이 물의 끓는점보다 낮은 원리를 이용하여 증류하여 고알코올 와인, 즉 증류주를 얻습니다.

일반 와인과 가장 근본적인 차이점은 알코올 함량이 높다는 점인데, 또 다른 차이점은 와인을 마실 때 와인의 품질을 판단하는 데 있습니다. 풍부함, 균형, 복합성 및 뒷맛이 나쁘고 증류주의 정도는 주로 뒷맛에 달려 있습니다.

또한 브랜디를 만드는 원료는 포도에만 국한되지 않고 다른 과일도 될 수 있지만, 다른 과일로 양조하는 경우에는 대개 와인 라벨에 이렇게 표시됩니다. 사과로 만든 브랜디로 일반적으로 "사과 브랜디"로 표시됩니다.