털게 찌는 방법

털게를 찌는 올바른 방법은 다음과 같습니다.

1. 품질이 좋은 털게를 선택하세요. 털게를 고를 때는 반드시 신선하고 활력이 넘치는 것을 선택하세요. 그래야만 이렇게 생산된 털게가 고기의 맛과 육즙을 보장할 수 있습니다. 2. 털게를 묶어주세요. 털게를 묶는 목적은 찌기 전에 털게를 완전히 청소할 수 있도록 하고, 찌는 동안 털게가 움직이지 않도록 하여 털이 게가 부러져 게 다리가 떨어지는 것을 방지하고, 무결성을 더 잘 유지하십시오. 3. 찬물에 쪄주세요. 털게를 찌는 경우 물이 끓을 때까지 기다리지 말고 냄비에 넣으세요. 온도가 높으면 게살이 빨리 수축되어 익을 수 있습니다. 냄새가 완전히 배출되지 않으므로 냄비에 넣을 때는 찬물을 선택해야합니다. 4. 털게를 찜할 때 밑부분이 위로 오도록 놓아주세요. 게알은 게 뱃속에 있기 때문에 뒤집어 놓지 않으면 조리 시 털게의 게알이 굳기 전에 쉽게 흘러나와 낭비가 발생하므로 거꾸로 넣어야 합니다. 일반적으로 털게는 크기에 따라 8~10분 정도 찌면 됩니다. 5. 입맛에 맞게 소스를 조절하세요. 털게찜과 함께 먹는 소스는 보통 묵은 생강과 발사믹 식초를 섞어서 먹으면 털게 본연의 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.