딸기 브륄레 치즈케이크를 만드는 방법은 무엇인가요?

딸기 브륄레 치즈케이크

재료

마스카포네 치즈 320g, 흰설탕 60g, 달걀 노른자 2개, 딸기 무설탕 프리미엄 버터밀크 50g, 버터밀크 80g 생크림, 옥수수가루 15g, 딸기 100g, 와인 100ml, 설탕 20g.

방법

(1) 무설탕 요거트와 생딸기를 넣고 잘 풀어 따로 보관합니다. (저는 요거트 200ml를 사용하고 딸기 5개를 넣습니다)

( 2 ) 실온에서 부드러워진 마스카포네 치즈와 고운 설탕을 넣고 잘 섞는다

(3) 달걀 노른자를 넣고 잘 섞는다

(4) 생크림과 딸기 무설탕 요거트를 넣고 섞어준다 그리고 고르게 잘 섞으세요

(5) 마지막으로 옥수수가루를 체쳐 넣고 잘 섞은 뒤 베이킹 접시에 부어주세요

(6) 오븐을 120도로 예열하고 단계를 올려주세요 5를 베이킹 접시에 담고 베이킹 접시 높이의 1/3만큼 뜨거운 물을 붓고 1시간 정도 구운 뒤 꺼내서 냉장 보관하세요

(7) 작은 냄비를 꺼내서 포트와인과 고운 설탕을 넣고 시럽처럼 될 때까지 약한 불로 농축한 후, 생딸기를 넣고 잠시 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.

(8) 냉장 치즈케이크에 먹기 전 딸기잼을 얹어주면 완성!