미식세계님, 다진 돼지고기와 가지 만드는 법을 알려주세요.

재료:

가지 3개, 다진 고기.

방법:

1단계: 가지를 씻어서 반으로 자른 다음 여러 번 자릅니다.

2단계: 기름팬에 가지를 넣고 3~4분간 볶은 후 꺼냅니다. 두 번째 튀김에서는 냄비에 기름을 두르고 기름 거품이 멈출 때까지 물을 태워주세요. 이때 다시 가지를 부어주세요.

사실 이 단계가 매우 중요해요. 두 번째 튀기는 것이 가지에 흡수된 기름을 빼낼 수 있지만, 30초 정도 너무 오래 튀겨야 가지가 튀겨지니까요.

3 단계: 냄비에 기름을 두른 후 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 다진 고기를 넣고 1분간 볶은 후 간장을 넣고 튀긴 가지를 넣고 볶는다

가지에 간장색을 입히고 물을 조금 넣고 소금을 조금 넣고 끓인 후 치킨에센스를 넣고 잘게 썬 파를 뿌려주면 완성입니다 .